Kipsalade met druiven, cashewnoten en appels
Stemmen: 5
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Kipsalade met druiven, cashewnoten en appels - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kipfilets zonder vel (ongeveer 450 g)
- Olijfolie
- Grof zout en versgemalen peper
- 3 eetlepels sinaasappeljam
- 1 middelgrote sjalot, fijngehakt
- 1 groene appel, in blokjes gesneden
- 1 kopje rode pitloze druiven, elke druif doormidden gesneden
- Sap van 1 limoen
- 1 kopje magere naturel yoghurt, roer
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 theelepel bruine Indiase mosterdzaadjes of komijnzaadjes
- 1 teentje knoflook, geplet
- 2 theelepels kerriepoeder
- 2 eetlepels geroosterde, gezouten cashewnoten, fijngehakt
- Korianderblaadjes, om over te strooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, sjalotten, appels, druif, limoensap, Sinaasappeljam, yoghurt, noten, cashewnoten, koriander, mosterd, mosterdzaad, komijn, kerrie, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Leg de kipfilets op de folie en besprenkel ze met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Plaats de bakplaat in de oven en bak de kipfilets 15-20 minuten, of tot een thermometer in het breedste gedeelte van de kip 65 °C aangeeft.
- Zet de oven op de grillstand. Bestrijk de kip met sinaasappeljam en braad hem verder, waarbij je de kip regelmatig met het braadvocht bedruipt, tot hij goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Laat afkoelen.
- Doe in een grote saladekom de sjalot, appel, druiven, limoensap, yoghurt, 1/2 theelepel zout en de resterende 1 eetlepel sinaasappeljam.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg mosterdzaadjes en knoflook toe en bak, afgedekt, tot de zaadjes niet meer knetteren.
Voeg kerriepoeder toe en bak al roerend nog 30 seconden. Giet vervolgens de gekruide olie in de saladekom en roer alles door elkaar. - Laat de kip afkoelen, snijd hem dan in blokjes en voeg ze toe aan de salade. Voeg naar smaak zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
Bestrooi de salade met cashewnoten en koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
