Salade met bladgroenten, druiven en granola als ontbijt.

Stemmen: 1

Hoe maak je een salade met bladgroenten, druiven en granola voor het ontbijt?

Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 280, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 45 G., vezel 7 G., cholesterol 0 mg, natrium 390 mg, suiker 21 G.

Maak in plaats van een traditionele smoothie voor het ontbijt eens een kom groene salade. Een groene smoothie is het perfecte ontbijt voor mensen die onderweg zijn, maar je kunt ook rustig genieten van dezelfde ingrediënten in een elegante salade. Die bevat zelfs nog meer vitamine C, die beter behouden blijft als je de groenten en fruit niet pureert. Combineer de salade met een kop groene thee voor een antioxidantrijk ontbijt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kleine bos boerenkool, stengels verwijderd, bladeren in hapklare stukjes gescheurd (of 8 kopjes kleine boerenkool)
2 limoenen
2 eetlepels ongeraffineerde kokosolie
0,5 kopje naturel yoghurt
1 eetlepel appelciderazijn
1 eetlepel gemalen lijnzaad (optioneel)
1 theelepel honing
1 krop romaine sla, in hapklare stukjes gesneden
2 Granny Smith-appels, in hapklare stukjes gesneden
1 kopje witte druiven, in de lengte gehalveerd
0,5 kopje van je favoriete granola
0,5 kopje verse peterselieblaadjes

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boerenkool, druif, appels, romaine sla, limoen, lijnzaad, granola, Honing, kokosolie, appelciderazijn, yoghurt

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de kool in een grote kom, voeg het sap van 1 limoen en een flinke snuf zout toe en masseer het sap en zout met je handen in de kool. Laat het een nacht in de koelkast staan om de kool zacht te maken.
Smelt de kokosolie in een kleine magnetronbestendige kom, onder voortdurend roeren (elke 30 seconden). Meng in een kleine kom de olie met de yoghurt, de helft van de rasp en het sap van de resterende limoen, 2 eetlepels water, azijn, lijnzaad (indien gebruikt), honing en 1/2 theelepel zout.

Voeg de romaine sla, appels, druiven, granola en peterselie toe aan de kom met de boerenkool. Meng alles met de dressing en zorg ervoor dat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan. Verdeel over 4 borden en serveer.

Categorieën: