Graansalade met druiven en citroenkip
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 787, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 57 G., vezel 12 G., cholesterol 145 mg, natrium 1198 mg, suiker 15 G.
Calorieën 787, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 57 G., vezel 12 G., cholesterol 145 mg, natrium 1198 mg, suiker 15 G.
Gegrilde kipfilet wordt geserveerd met een salade van parelgort, druiven en noten in een verfrissende citroen-muntdressing. Een deel van dezelfde dressing wordt gebruikt om de kip te marineren vóór het grillen, wat resulteert in sappig, smaakvol wit vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes olijfolie
- 0,5 kopjes dun gesneden verse munt
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- Rasp en sap van 2 citroenen
- Een halve middelgrote sjalot, fijngehakt
- 4 kipfilets zonder vel en bot (170-220 g per stuk)
- 1 en 3/4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 kopje snelkokende parelgort
- 1,5 kopjes gemengde rode of witte pitloze druiven, gehalveerd
- 1/4 kopje gehakte walnoten
- 2 radijsjes, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 1 stengel selderij, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, selderij, radijs, druif, walnoten, parelgort, Dijonmosterd, Honing, munt, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de olijfolie, 1/4 kopje munt, honing, mosterd, citroenschil, citroensap, sjalot, 1 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper. Zet 1/3 kopje apart voor de dressing.
- Voeg de kip toe aan de resterende marinade. Roer goed door zodat de kip aan alle kanten bedekt is, dek de kom af en laat de kip 1 uur marineren op kamertemperatuur.
- Breng ondertussen de kippenbouillon aan de kook in een middelgrote pan. Voeg de parelgort toe, dek af en zet het vuur laag. Laat 10-12 minuten sudderen tot de vloeistof is opgenomen en de gort gaar is. Zet apart en laat afkoelen.
- Verwarm een grillpan voor op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade en schud het overtollige vocht eraf. Bestrooi de kip met 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper. Gril de kip met de gladde kant naar beneden, draai hem halverwege om, tot hij gaar is, 20-25 minuten. Haal de kip van de grill en laat hem afkoelen.
- Meng de apart gehouden 1/3 kop dressing met de parelgort, druiven, walnoten, de resterende 1/4 kop munt, radijsjes en selderij. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de kip in plakjes en serveer deze over de salade.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
