Souvlakisalade met kip
Stemmen: 4
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 470, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 26 G., vezel 4 G., cholesterol 112 mg, natrium 1006 mg, suiker 47 G.
Calorieën 470, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 26 G., vezel 4 G., cholesterol 112 mg, natrium 1006 mg, suiker 47 G.
Deze salade is geïnspireerd op souvlaki, een populair Grieks streetfoodgerecht: kipspiesjes gewikkeld in pitabrood met verse groenten. De salade gebruikt dezelfde ingrediënten, maar in plaats van spiesjes worden stukjes kipfilet gemarineerd in een mengsel van olijfolie, citroensap en gedroogde oregano en vervolgens gebakken. Serveer ze op een bedje van romaine sla, cherrytomaatjes en komkommer, besprenkel met yoghurtdressing en garneer met knapperige pitachips en verkruimelde feta.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg kipfilet zonder vel en bot, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- Geraspte schil van 1 citroen + 2 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 volkoren pitabroodjes, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 0,5 kopje magere Griekse yoghurt
- 2 kropjes romaine sla, in stukjes gesneden
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- Een halve komkommer, in dunne plakjes gesneden.
- 0,5 kopje verkruimelde feta
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, citroen, oregano, pita, yoghurt, romaine sla, cherrytomaten, komkommers, feta kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Doe de kip in een grote kom en meng met de citroenschil, 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel oregano, 1/2 theelepel zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; laat dit minimaal 5 minuten staan.
- Leg de pitabroodjes op een bakplaat en rooster ze in de oven, halverwege omscheppend, tot ze knapperig zijn, 10 tot 12 minuten. Laat afkoelen.
- Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze, al draaiend, tot de kip gaar is, 6-8 minuten. Leg de kip op een bord.
Bereid de dressing voor:
Meng in een kleine kom de yoghurt, de resterende 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel oregano, 1/4 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Roer er eventueel vrijgekomen kippenvocht doorheen en voeg 2-3 eetlepels water toe.- Meng in een grote kom de salade met een paar lepels yoghurtdressing en de pitachips; breng op smaak met wat zout en peper. Verdeel de salade over de borden. Leg de kip, tomaten, komkommer en feta erop. Besprenkel met de resterende dressing.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
