Warme kip-parmezaansalade

Stemmen: 2

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 296, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 7 G., vezel 2 G., cholesterol 83 mg, natrium 587 mg, suiker 4 G.

Een lichtere variant op de klassieke kip parmezaan met rucolasalade. Dunne plakjes kipfilet worden kort gebakken in tomatensaus en vervolgens bedekt met mozzarella, die direct in de pan smelt. Serveer met een salade voor een snelle en heerlijke maaltijd doordeweeks.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kip

2 eetlepels extra vierge olijfolie
6 natuurlijke kipfilets, elk circa 90 gram.
3/4 theelepel zout
1/4 theelepel rode pepervlokken
1,5 kopjes uit de winkel marinara saus
3/4 eetlepel geraspte mozzarella

Salade

3 kopjes jonge rucola
1 kopje kleine basilicumblaadjes
0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
1/4 kopje gehakte zongedroogde tomaten in olie
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 theelepel champagneazijn
1/4 theelepel zout

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, marinara saus, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, rucola, basilicum, champagneazijn, zongedroogde tomaten

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de hamburgers aan beide kanten met zout en peper. Leg de hamburgers in de pan en bak ze, zonder ze te bewegen, goudbruin aan één kant, ongeveer 3 minuten. Draai ze om en bak ze nog een minuut. Voeg de marinara saus toe en draai de hamburgers om zodat ze aan alle kanten bedekt zijn. Beleg met mozzarella, zet het vuur lager (middelhoog) en dek de pan af met een deksel. Laat nog 5 minuten sudderen tot de kaas gesmolten is.
Meng ondertussen de rucola, basilicum, Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten, olijfolie, azijn en zout in een grote kom. Roer alles goed door elkaar zodat de groenten bedekt zijn met de marinade.