Gezonde Waldorfsalade met kip en tropisch fruit
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 292, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 80 mg, natrium 481 mg, suiker 7 G.
Calorieën 292, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 80 mg, natrium 481 mg, suiker 7 G.
Maak een caloriearme versie van de Waldorfsalade door het grootste deel van de mayonaise te vervangen door magere Griekse yoghurt en ananasstukjes in plaats van zoete druiven te gebruiken. Voeg voor extra eiwitten kipfilet toe. Je kunt gekookte, gebakken of gegrilde kip gebruiken. Serveer de salade als voorgerecht op slabladeren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje Griekse yoghurt, 2% vet
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel honing
- 0,5 theelepel vers geraspte gemberwortel
- Sap van een halve citroen
- 1 kopje ananasstukjes van 0,5 cm groot.
- 2 kleine, gekookte kipfilets zonder vel en bot, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 1 kleine Granny Smith-appel, in blokjes van 1,25 cm gesneden (het klokhuis verwijderd)
- 0,5 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
- 1/3 kopje grof gehakte cashewnoten
- 4 blaadjes sla of ijsbergsla
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, ijsbergsla, appels, Ananas, gemberwortel, cashewnoten, yoghurt, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de yoghurt, mayonaise, honing, gember, citroensap en 0,5 theelepel zout. Voeg de ananas, kip, appels en driekwart van de koriander en cashewnoten toe. Roer alles goed door en serveer direct, of laat het ongeveer een uur in de koelkast staan.
- Schik de slabladeren op een schaal en leg er een lepel sla bovenop. Bestrooi met de resterende koriander, cashewnoten en een paar snufjes zwarte peper.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
