Varkensvlees Wellington met kruiden en druiven
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 651, totaal vet 37 G., verzadigde vetten G., eiwitten 46 G., koolhydraten 32 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 651, totaal vet 37 G., verzadigde vetten G., eiwitten 46 G., koolhydraten 32 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een stapsgewijs recept voor varkensvlees Wellington met kruiden en druiven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote varkenshaas (ongeveer 700 g), bijgesneden
- 250 gram. gistdeeg
- 60 g Gruyèrekaas, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 kleine sjalot, fijngehakt
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 zakje (150 g) gemengde bladgroenten (ongeveer 8 kopjes)
- 3/4 kopje pitloze druiven, gehalveerd
- 1/4 kopje olijfolie
- 1,5 eetlepel volkoren mosterd
- 2 theelepels fijngehakte verse kruidenmix (zoals tijm, peterselie en/of dragon)
- Grof zout en versgemalen peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, gistdeeg, Gruyère-kaas, sjalotten, wijnazijn, druif, volkoren mosterd, tijm, peterselie, dragon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Meng in een kleine kom 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel mosterd, 1 theelepel kruiden, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper; wrijf het varkensvlees hiermee in.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Leg de helft van de kaas in het midden van het deeg; leg de varkenshaas erop en rol het geheel op, zodat de randen goed dicht zijn. Leg de rol met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat. Bak tot de rol goudbruin is, ongeveer 25 minuten, en een thermometer in het midden 65 °C (145 °F) moet aangeven. Laat de rol 5 minuten rusten.
- Meng ondertussen in een grote kom de sjalotten, azijn, 1/2 eetlepel van de resterende mosterd en 1 theelepel kruiden. Voeg al kloppend langzaam 3 eetlepels van de resterende olijfolie toe; breng op smaak met zout en peper. Voeg de kruiden, druiven en de resterende kaas toe en meng alles goed door elkaar. Snijd de varkensvlees Wellington in plakken en serveer met de salade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
