Bloemkool Wellington
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 180, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 54 mg, natrium 605 mg, suiker 2 G.
Calorieën 180, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 54 mg, natrium 605 mg, suiker 2 G.
Bloemkool in deeg wordt op een vergelijkbare manier bereid als de beroemde Beef Wellington. Een hele kool wordt besprenkeld met kruidenboter, vervolgens in bladerdeeg gewikkeld dat is ingesmeerd met champignonpasta en gebakken tot hij gaar is. Een ideaal gerecht voor vegetariërs en alle bloemkoolliefhebbers.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijmblaadjes
- 110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 grote bloemkool (ongeveer 1,3 kg)
- 450 g bruine champignons, stelen verwijderd
- Twee vellen bevroren bladerdeeg (500 g), ontdooid.
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 1 groot ei, geklopt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, champignonpaddenstoelen, bloemkool, tijm, peterselie, Dijonmosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe de peterselie, tijm, 0,5 theelepel zout en een paar snufjes peper in een keukenmachine en hak alles fijn. Voeg de boter toe en mix tot een gladde massa, totdat de boter groen kleurt. Maak de keukenmachine schoon.
- Verwijder voorzichtig de bladeren en eventuele kleine scheuten aan de onderkant van de bloemkool en snijd de stelen af tot een lengte van 1 cm. Bestrijk de bloemkool met 2 eetlepels kruidenboter en bestrooi met 0,5 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Leg de bloemkool op de voorbereide bakplaat en rooster hem 25-30 minuten, tot hij goudbruin is en gemakkelijk met een mes door te prikken is.
- Pureer ondertussen de champignons in een keukenmachine tot een pasta. Smelt in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur 2 eetlepels boter met de kruiden. Voeg de champignonpasta, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe en kook, al roerend, tot al het vocht is verdampt, ongeveer 10 minuten. Laat het geheel iets afkoelen, ongeveer 10 minuten.
- Leg de twee vellen bladerdeeg op elkaar. Rol het uit tot een vierkant van 35x35 cm, waarbij je rondom een rand van 9 cm vrijlaat die aanzienlijk dunner is dan in het midden. Rond de hoeken af tot een cirkel met een diameter van 32 cm. Besmeer het bladerdeeg met Dijonmosterd en verdeel vervolgens het champignonmengsel erover. Plaats de bloemkool ondersteboven in het midden van het deeg.
- Smelt de resterende boter en kruiden in de magnetron in intervallen van 30 seconden. Giet de gesmolten boter tussen de roosjes. Vouw het bladerdeeg om de bloemkool heen, zodat de bloemkool volledig is ingepakt.
- Keer de bloemkool om, leg hem terug op de voorbereide bakplaat en bestrijk met losgeklopt ei. Bestrooi met 0,5 theelepel zout en bak tot de korst goudbruin is en de bloemkool heel gemakkelijk met een mes door te prikken is, 55-60 minuten. Laat 10 minuten afkoelen voor het serveren. Snijd de bloemkool in partjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
