Gebakken kalkoen gevuld met maïsbrood
Stemmen: 8
Tijd: 4 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Gebakken kalkoen gevuld met maïsbrood - Een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kalkoen (5,5-6,5 kg)
- 240 g boter, op kamertemperatuur
- 1/2 bosje verse salie, blaadjes fijngehakt
- 2 grote uien, fijngehakt
- 1 maïsbrood, in blokjes gesneden (ongeveer 6 kopjes)
- 1 groot ei, licht geklopt
- 1/2 kopje slagroom
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1/4 kopje heet water
- 8 plakjes gerookt spek
- 1/4 kopje bloem
- Sap van een halve citroen
- Zout en versgemalen peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, verstandig, uien, maïsbrood, eieren, room, ahornsiroop, spek, meel, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Prak in een diepe kom de boter en salie fijn met een vork en breng op smaak met zout en peper.
- Bereid het gehakt voor: Smelt 4 eetlepels boter met de salie in een koekenpan, voeg de ui toe en bak al roerend gedurende 15 minuten. Doe alles in een grote kom. maïsbroodVoeg gebakken ui, ei en room toe, giet er een halve kop kippenbouillon bij, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.
- Bereid de kalkoen voor: Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verwijder de ingewanden en de nek, spoel de kalkoen van binnen en van buiten af en dep hem droog. Breng de kalkoen van binnen en van buiten op smaak met zout en peper. Verwijder de huid van de borst en bestrijk het vlees met salieboter.
Vul de kalkoen losjes met het gehakt. Leg de resterende vulling in een ingevette ovenschaal en bak deze in de oven. Bind de kalkoenpoten vast, leg ze in de ovenschaal en plaats deze helemaal onderin de oven. - Bereid de kalkoen voor: Meng ahornsiroop met 1/4 kopje heet water in een kom en bestrijk de kalkoen hiermee elke 30 minuten tijdens het braden. Bakken kalkoen ongeveer 3 uur (dat wil zeggen 30-40 minuten per kilogram kalkoen)
Als de kalkoen aanbrandt, dek hem dan af met aluminiumfolie. Ongeveer een uur voor het einde van de gaartijd, bedek de borst met spek. Controleer of de kalkoen gaar is door een thermometer in het dikste deel van de dij te steken (het vlees moet een temperatuur van 75 °C bereiken) of door er met een mes in te prikken; de sappen moeten helder zijn. Haal de kalkoen uit de oven en laat hem 20 minuten rusten op een snijplank. - Bereid de saus voor: Smelt de boter in een koekenpan en fruit de bloem erin. Voeg het braadvocht en de bouillon van de kalkoen toe. Breng aan de kook, breng op smaak met zout en peper, voeg het citroensap toe en laat 5 minuten sudderen. Zeef de saus en serveer bij de kalkoen.
Klassiek recept voor kalkoensaus
Categorieën:
Soortgelijke recepten
Alle kalkoenrecepten
