Tijd: 4 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 1 kalkoen

Gebraden kalkoen met kruiden - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Voor de marinade:

• 5 liter water
• 125 g grof zout
• 3 eetlepels zwarte peperkorrels
• 1 tube kaneel
• 1 eetlepel komijn
• 4 kruidnagels
• 2 eetlepels hele piment
• 4 vruchten steranijs
• 2 eetlepels witte mosterdzaadjes
• 200 g suiker
• 2 uien, in kwartjes gesneden
• 1 gemberwortel, geschild en in 6 plakjes gesneden
• 4 eetlepels ahornsiroop
• 4 eetlepels honing
• 5 takjes peterselie, fijngehakt
• 1 sinaasappelsap

Voor de saus:

• 75 g boter
• 3 eetlepels ahornsiroop

1 kalkoen (4-5 kg)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kalkoen, piment, zwarte peper, kaneel, karwij, anjer, steranijs, mosterd, mosterdzaad, uien, gemberwortel, ahornsiroop, Honing, peterselie, sinaasappels

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bereid de marinade voor de kalkoen voor: Giet 5 liter water in een grote kom, voeg zout, peperkorrels, kaneel, komijn, kruidnagel, piment, steranijs, mosterdzaad, suiker, ui, gemberwortel, ahornsiroop, honing, peterselie en sinaasappelsap toe en meng alles goed door elkaar totdat het zout en de suiker zijn opgelost.
Stap 2
• Marineer de kalkoen: Ontdarm en was de kalkoen, leg hem vervolgens in de marinade, indien kalkoen Als de kalkoen niet volledig onder water staat, voeg dan meer water toe. Zet de bak met de kalkoen 1-2 dagen op een koele plaats. Haal de kalkoen 40-50 minuten voor het braden uit de marinade en dep hem droog met keukenpapier.
Stap 3
• Bereid de saus voor: Smelt de boter in een steelpan en voeg toe ahornsiroopMeng tot een glad geheel.
Stap 4
• Bereid de kalkoen voor: Verwarm de oven voor tot 220 °C. Wrijf de kalkoen in met de saus en plaats hem op het onderste rooster van de oven. Braad de kalkoen 30 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur naar 180 °C en braad hem nog 2,5 tot 3 uur verder, waarbij u de kalkoen af ​​en toe bedruipt met de saus. Om te controleren of de kalkoen gaar is, steekt u een mes tussen het lichaam en de poten; de sappen die eruit komen moeten helder zijn. Haal de kalkoen uit de oven en laat hem 20 minuten rusten.
  
  Klassiek recept voor kalkoensaus

Stemmen: 2