Tijd: 3 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Rooster een smaakvolle hele kalkoen in de oven, op Zuid-Amerikaanse wijze, met tijm, paprika en cayennepeper.

Ingrediënten:

• 1 (6 kg) ontdooide en ontdaan van ingewanden kalkoen, afgespoeld en gedroogd
• 1 eetlepel gerookte paprika
• 1,5 theelepel knoflookpoeder
• 1,5 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel gedroogde tijm
• Grof zout en versgemalen zwarte peper
• Verse tijm, als garnering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kalkoen, paprika, gemalen cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kom gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, gedroogde tijm, 1 eetlepel zout en 1,5 theelepel versgemalen peper. Wrijf de kalkoen van binnen, van buiten en onder de huid in met de specerijen. Leg de kalkoen op een bakplaat, dek af met plasticfolie en zet 24 uur in de koelkast zodat de specerijen goed kunnen intrekken.
Stap 2
• Verwarm de oven voor op 160 °C. Om kalkoen Om ervoor te zorgen dat de kalkoen mooi bruin en knapperig wordt, haal je hem een ​​half uur voor het braden uit de koelkast en laat je hem op kamertemperatuur komen. Bind de poten vast om te voorkomen dat er sap uitloopt en stop de vleugels naar binnen of wikkel ze in aluminiumfolie om te voorkomen dat ze verbranden. Plaats de kalkoen onderin de oven en braad hem ongeveer 3 uur, waarbij je hem elke 40 minuten bedruipt met het kalkoenvet. Je kunt de gaarheid controleren met een thermometer die je in het dikste deel van de dij steekt; de temperatuur moet 75 °C (165 °F) bereiken. Haal de kalkoen uit de oven. kalkoen uit de oven Leg het gerecht op een serveerschaal, dek af met aluminiumfolie en laat 30 minuten rusten. Garneer met takjes tijm.
  
  Klassiek recept voor kalkoensaus

Stemmen: 11