Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6

Ovengebakken kalkoen met bijgerecht - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Voor de kalkoen:

• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gedroogde salie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 (3,5-4,5 kg) ontdooide en ontdaan van ingewanden kalkoen, in 6 stukken gesneden (poten, vleugels, borst in de lengte doormidden gesneden)
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en versgemalen peper

Voor garnering:

• 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
• 2 appels, geschild, ontkernd en in blokjes gesneden
• 2 stengels selderij, in plakjes gesneden
• 1 theelepel fijngehakte verse peterselieblaadjes
• 1 theelepel fijngehakte verse salieblaadjes
• 1 theelepel fijngehakte verse tijmblaadjes
• 4 kopjes witbrood, in blokjes gesneden
• 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en versgemalen peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kalkoen, uien, appels, selderij, tijm, verstandig, oregano, peterselie, wit brood

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
Stap 2
• Meng in een kleine kom 2 eetlepels olijfolie, alle gedroogde kruiden, zout en peper. Wrijf het mengsel in de kalkoen en verdeel het vlees gelijkmatig over een ovenschaal.
Stap 3
• Neerzetten kalkoen in de oven Bak het vlees vervolgens ongeveer 1,5 uur, tot een thermometer in het dikste deel van de dij 70-75 °C aangeeft. Haal het vlees daarna uit de oven, dek het af met aluminiumfolie en laat het 10-15 minuten rusten.
Stap 4
• Bereid het bijgerecht voor: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan, voeg de ui, appels en selderij toe, dek af en bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Schep de gebakken groenten in een andere ovenschaal, voeg de peterselie, salie, tijm en broodblokjes toe, giet de kippenbouillon erbij en breng op smaak met zout en peper. Zet de schaal in de oven en bak tot het goudbruin is, ongeveer 45 minuten.
Stap 5
• Verdeel de kalkoen in porties en serveer met een bijgerecht.
  
  Klassiek recept voor kalkoensaus

Stemmen: 6