Natuurlijke varkensschnitzels gevuld met maïsbrood
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 660, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 65 G., koolhydraten 21 G., vezel 5 G., cholesterol 255 mg, natrium 410 mg, suiker 0 G.
Calorieën 660, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 65 G., koolhydraten 21 G., vezel 5 G., cholesterol 255 mg, natrium 410 mg, suiker 0 G.
Voor dit recept worden varkenshaasfilets met bot gebruikt, dik genoeg om aan de zijkant in te snijden en te vullen met een heerlijke vulling van verkruimeld maïsbrood, jalapeñopepers, lente-uitjes en verse peterselie. De gevulde filets worden eerst in de pan gebakken tot ze goudbruin zijn en vervolgens in de oven gaar gebakken, zodat de vulling goed door en door warm wordt. Het braadvocht wordt gebruikt om een heerlijke jus te maken. De gevulde varkenshaas wordt geserveerd met de jus en geblancheerde sperziebonen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke varkenskarbonades met bot (2,5 cm dik; circa 280 g per stuk)
- 2 eetlepels grof gehakte verse peterselie
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 jalapeño, ontpit en fijngehakt
- 1 kopje verkruimeld maïsbrood
- 1 groot ei, licht geklopt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 0,6 kg sperziebonen, uiteinden afgesneden
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel premium bloem
- 3/4 kopje licht gezouten kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, maïsbrood, groene bonen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Meng in een kom de peterselie, groene uien en jalapeño. maïsbroodMeng een ei, een halve theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Snijd een diepe inkeping van ongeveer 5 cm breed in de zijkant van elke varkenskotelet. Vul de inkepingen met het maïsbroodmengsel.
- Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng het varkensvlees op smaak met zout en zwarte peper. Voeg een paar varkenskoteletten toe aan de pan en bak ze goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Leg het varkensvlees op een bakplaat met opstaande rand; spoel de pan niet af. Bak in de oven tot het gaar is, 8-10 minuten.
- Breng ondertussen een middelgrote pan met gezouten water aan de kook, voeg de sperziebonen toe en kook ze tot ze beetgaar zijn, ongeveer 3 minuten. Giet de bonen af en doe ze terug in de pan. Voeg 2 eetlepels boter toe. Breng op smaak met zout en peper en roer goed door.
- Haal het varkensvlees uit de pan en giet het braadvocht in de koekenpan. Bestrooi het vocht met bloem en verwarm het al roerend 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de bouillon toe, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan en laat het geheel 2 tot 3 minuten inkoken tot de saus is ingedikt. Haal de pan van het vuur, roer de resterende 1 eetlepel boter en 3/4 theelepel zwarte peper erdoor en giet de saus over het varkensvlees. Serveer met sperziebonen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
