Gevulde varkensschnitzels met geitenkaas, pruimen en amandelen
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 330, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 9 G., vezel 2 G., cholesterol 51 mg, natrium 259 mg, suiker 5 G.
Calorieën 330, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 9 G., vezel 2 G., cholesterol 51 mg, natrium 259 mg, suiker 5 G.
Als je snel en zonder gedoe een speciaal diner wilt bereiden, probeer dan eens varkenshaaskoteletten met bot. Ze zien er altijd indrukwekkend uit, vooral als ze gevuld zijn. Snijd een inkeping in de zijkant van elke kotelet en vul deze met geitenkaas, pruimen en gehakte amandelen. Braiseer het varkensvlees en laat het overgebleven braadvocht inkoken tot een saus voor het vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje gehakte pruimen
- 1/4 kopje geroosterde amandelschaafsel, fijngehakt, plus extra voor de garnering
- 3 el. citroen olijfolie
- 4 natuurlijke varkenskoteletten, 4 cm dik, met bot
- 60 gram geitenkaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, geitenkaas, pruimen, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom de pruimen en amandelen met 1 eetlepel citroen-olijfolie.
- Snijd in elke varkensschnitzel een inkeping, van de vetkant tot aan het bot. Breng de buitenkant van de schnitzel op smaak met zout en peper. Vul elke schnitzel met 30 gram geitenkaas en druk deze goed aan in de inkeping. Vul de schnitzel vervolgens met het pruimenmengsel. Zet vast met tandenstokjes.
- Verhit in een grote, ondiepe wok de resterende 2 eetlepels citroen-olijfolie op middelhoog vuur. Bak de burgers aan beide kanten goudbruin. Voeg water toe tot de burgers voor een kwart onder water staan.
- Dek de pan af en laat het geheel 15-20 minuten sudderen tot het varkensvlees gaar is. Leg de burgers op een serveerschaal en laat het verder sudderen tot de saus is ingedikt. Giet de saus over het varkensvlees en serveer, bestrooid met geroosterde amandelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
