Natuurlijk gegrilde varkensschnitzels met pruimen
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Natuurlijke varkenshaasfilets met bot zijn perfect om te grillen. Om ervoor te zorgen dat het malse vlees niet uitdroogt en niet alleen mooie grillstrepen krijgt, maar ook sappig blijft, gril je ze niet langer dan in het recept staat aangegeven en haal je ze van de grill als het vlees bij het bot nog lichtroze is. Voeg tijdens het grillen ook een paar gehalveerde rijpe pruimen toe. Deze karameliseren lichtjes en vormen een heerlijke garnering voor het varkensvlees in een salade van rucola en peterselie, op smaak gebracht met citroensap en olijfolie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke varkenskoteletten met bot (ongeveer 1,3 kg in totaal)
- 1 eetlepel + 2 theelepels extra vierge olijfolie + extra voor het invetten van het grillrooster
- 2 pruimen, gehalveerd en ontpit
- 4 kopjes fijne rucola
- 1/3 kopje verse peterselie
- Sap van een halve citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, pruimen, citroensap, rucola
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Bestrooi de varkenskarbonades aan beide kanten royaal met zout en peper. Bestrijk het grillrooster lichtjes met olijfolie. Gril de varkenskarbonades tot er grillstrepen verschijnen, ongeveer 6 minuten. Draai ze om en gril ze verder tot het vlees bij het bot nog lichtroze is, nog 4 tot 5 minuten. Leg het varkensvlees op een snijplank en laat het ongeveer 5 minuten rusten.
- Meng ondertussen de pruimen met 2 theelepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Gril ze, draai ze eenmaal om, tot er grillstrepen verschijnen, ongeveer 2 minuten per kant. Snijd de pruimen in partjes.
- Meng de rucola en peterselie met het citroensap en de resterende eetlepel olijfolie, en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over vier borden en garneer met partjes pruim. Serveer met de varkenskarbonades.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
