Gebakken kip gevuld met brood, walnoten en kruiden
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 kip
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 kip
Gebakken kip gevuld met brood, walnoten en kruiden - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 karkas van een slachtkip met een gewicht van 2,7 kg.
- Zout en versgemalen peper
- 120 g boter
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1/4 kopje grof gehakte walnoten
- 1/4 kopje verse peterselie, grof gehakt
- 2 theelepels verse tijm
- 1 Frans stokbrood, in blokjes van 3 cm gesneden (ongeveer 5 kopjes)
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spoel de kip af onder stromend water en dep hem droog. Leg de kip op een bord en zet hem onafgedekt 4 uur of een hele nacht in de koelkast zodat de huid kan drogen.
- Dep de kip droog met keukenpapier en breng de binnenkant op smaak met zout en peper. Leg de kip op een bakplaat en vouw de vleugels naar binnen. Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en walnoten toe en bak ze goudbruin, ongeveer 7 minuten. Besprenkel de kip met 2 eetlepels van het botermengsel. Giet de rest van het botermengsel in een grote kom. Voeg de peterselie, tijm en broodkruimels toe en meng alles goed door elkaar. Vul de holte van de kip met 2/3 van het mengsel en zet de rest apart. Bestrooi de kip met 2 theelepels zout en 1/4 theelepel peper.
- Plaats de kip in de oven en bak tot het gehakt bruin is, ongeveer 20 minuten. Voeg 2 kopjes kippenbouillon toe en bak nog 40 minuten verder. Haal het gehakt uit de kip en zet het apart. Bak verder tot een thermometer in het dikste deel van de dij 75 °C (165 °F) aangeeft, nog 30 tot 35 minuten.
- Leg de kip op een schaal en laat 15 minuten rusten. Doe het gehakt in een kom. Zet de bakplaat op het fornuis en zet het vuur hoog. Giet 2 kopjes bouillon in de pan en kook, terwijl je met een houten spatel de aangekoekte stukjes gehakt losschraapt, gedurende 5-8 minuten. Doe het gehakt terug op de bakplaat en roer het door zodat het alle sappen absorbeert. Serveer de kip met de notenbroodvulling.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
