Kip met appelsalade
Stemmen: 0
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 754, totaal vet 53 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 54 G., koolhydraten 19 G., vezel 8 G., cholesterol 149 mg, natrium 910 mg, suiker 0 G.
Calorieën 754, totaal vet 53 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 54 G., koolhydraten 19 G., vezel 8 G., cholesterol 149 mg, natrium 910 mg, suiker 0 G.
In deze heerlijke salade met walnotenvinaigrette vormen witlof en zoetzure appel een prachtige combinatie. Serveer hem als bijgerecht bij gegrilde kipfilet, gegarneerd met pittige, oude cheddar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kippenborstjes met vel en graten (ongeveer 1 kg)
- 1/3 kopje + 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 eetlepels sherry- of rodewijnazijn
- 1 eetlepel + 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 theelepel honing
- 2 Gala-appels
- 0,5 kopje gehakte walnoten
- 1 kleine krop escarole, in stukjes gescheurd
- 2 kroppen Belgische witlof, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 110 g gerijpte cheddar, geraspt (ongeveer 1 kopje)
- Volkorenbrood, om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, witlofsalade, appels, walnoten, Honing, wijnazijn, cheddar kaas, meergranenbrood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Bestrooi de kip met 1 theelepel zout en peper naar smaak. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kip met de velkant naar beneden in de pan en bak tot deze goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Zet de koekenpan in de oven (draai de kip niet om); braad de kip tot een thermometer in het dikste gedeelte van de kip 74 °C aangeeft, ongeveer 25 minuten. Leg de kip op een snijplank en laat 5 minuten rusten.
- Bereid ondertussen de dressing voor.:
Meng de azijn, mosterd en honing in een grote kom. Voeg geleidelijk de resterende 1/3 kop plantaardige olie toe, onder voortdurend kloppen tot een emulsie ontstaat. - Verwijder het bot van de kip en snijd deze in plakjes. Snijd de appels in dunne plakjes en voeg ze samen met de walnoten, escarole en witlof toe aan de dressing; breng op smaak met zout en peper. Meng de salade, leg de kip erop en bestrooi met kaas. Serveer met brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
