Zelfgemaakte kalkoenworstjes

Stemmen: 4

Tijd: 1 uur en 40 minuten plus marineertijd

In plaats van worstjes met twijfelachtige ingrediënten te kopen, kun je thuis natuurlijke, pittige en net zo lekkere worstjes maken. Bovendien zijn ze niet moeilijk te maken. Hetzelfde gehakt is ook uitstekend geschikt voor hamburgers, die je net als worstjes kunt invriezen, gekookt of rauw kunt eten, voor later gebruik. Kalkoen is ook een goed alternatief voor varkensvlees voor mensen die letten op hun vet- en calorie-inname.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kg in blokjes gesneden kalkoenvlees
1/2 kopje gehakte knoflook
6 theelepels chilipoeder
4 eetlepels paprika
2 theelepels cayennepeper
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels zout
1 theelepel gemalen rode peper
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gemalen zwarte peper
2 theelepels uienpoeder
1/2 theelepel knoflookpoeder
Aanvullend: rookchips

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, uienpoeder, knoflook, chili kruiden, gemalen cayennepeper, karwij, tijm, oregano, kupaty (gefrituurde worstjes), paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Leg de kalkoen in een grote kom. Meng in een kleinere kom de overige ingrediënten goed door elkaar. Voeg het kruidenmengsel toe aan de kalkoen. Meng alles goed door elkaar. Dek af en zet 24 uur in de koelkast.
Maal het vlees twee keer fijn in een vleesmolen. Je kunt hiervoor ook een keukenmachine gebruiken. Vul de helft van het mengsel in worstdarmen tot strengen van 15 cm. Vorm van de rest van het vlees drie hamburgers van elk 250 gram. Je kunt de worsten van tevoren bakken en invriezen, of ze direct na het roken serveren.