Pittige kalkoenballetjes aan spiesjes

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Pittige kalkoenballetjes op spiesjes

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 325, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 21 G., vezel 1 G., cholesterol 133 mg, natrium 401 mg, suiker 10 G.

Sappige gehaktballetjes in een heerlijke frambozenglazuur zijn perfect als voorgerecht op een huisfeestje. Deze verrukkelijke combinatie van zoete frambozen en pittige chilipepers zal niemand onverschillig laten. Bak de gehaktballetjes in de oven, rijg ze één voor één aan een spies en schik ze op een schaal.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Warme frambozenglazuur

2 eetlepels ongezouten boter
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/4 kopje frambozenjam
1/4 theelepel cayennepeper
1/4 theelepel witte wijnazijn
0,5 theelepel chilipoeder

Kalkoengehaktballetjes

1 ei
2 eetlepels fijngehakte peterselieblaadjes
0,5 theelepel zout
1/4 theelepel gedroogde salie
1/8 theelepel cayennepeper
0,5 kopje panko broodkruimels
2 teentjes knoflook, geplet
Een halve kleine ui, fijngesneden
450 g gemalen kalkoen
Speciale uitrusting: cocktailspiesjes om te serveren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, gehaktballen, frambozenjam, gemalen cayennepeper, chili kruiden, wijnazijn, verstandig

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Warme frambozenglazuur:

Doe de boter en knoflook in een kleine steelpan en verwarm op middelhoog vuur tot de boter volledig gesmolten is, ongeveer 2 minuten. Voeg de jam, cayennepeper, azijn en chilipoeder toe. Kook nog 2 minuten en breng op smaak met zout. Giet de helft van de glazuur in een kom. Houd de andere helft warm in de steelpan.
Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Kalkoengehaktballetjes:

Meng in een kleine kom het ei, de peterselie, het zout, de salie en de cayennepeper. Voeg toe panko broodkruimelsVoeg knoflook en ui toe en meng. Meng vervolgens met je handen het gemalen kalkoenvlees erdoor, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Druk het mengsel niet te compact aan, anders worden de gehaktballen taai.
Vorm de gehaktballetjes tot balletjes van 2,5 cm en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de gehaktballetjes met de helft van de warme frambozenglazuur uit de kom. Bak de gehaktballetjes ongeveer 12 minuten en bestrijk ze halverwege nogmaals met de warme glazuur. Steek in elk gehaktballetje een cocktailprikker en serveer.