Gehaktballetjes met cranberryglazuur
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 26
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 26
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 78, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 4 G., vezel 1 G., cholesterol 29 mg, natrium 110 mg, suiker 2 G.
Calorieën 78, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 4 G., vezel 1 G., cholesterol 29 mg, natrium 110 mg, suiker 2 G.
Deze kalkoenballetjes combineren de smaken van verschillende klassieke Thanksgiving-gerechten, maar zijn perfect als voorgerecht voor elke feestdag of huisfeest. Serveer ze royaal bedekt met cranberrysaus, met spiesjes of tandenstokjes erbij om ze te kunnen doorprikken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gehaktballen
- 1 kleine groene paprika
- Een halve kleine ui
- 1 kleine stengel selderij
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel verse rozemarijnblaadjes
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- 700 g gemalen kalkoen
- 3/4 kopje panko broodkruimels
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 groot ei
- 0,5 theelepel paprika
- 1/4 theelepel cayennepeper
Cranberryglazuur
- 3 eetlepels boter
- 2 jalapeño's, ontdaan van steel en zaadjes, fijngehakt
- 170 g verse of bevroren cranberries
- 1/4 kopje lichtbruine suiker
- 1 theelepel sinaasappelrasp + sap van 1 sinaasappel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, gehaktballen, zoete paprika, selderij, panko broodkruimels, rozemarijn, tijm, gemalen cayennepeper, paprika, cranberrysaus, cranberry, jalapeñopeper, sinaasappelschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op de grillstand.
- Bereid de gehaktballen voor.:
Hak de paprika, ui, selderij, knoflook, rozemarijn en tijm fijn in een keukenmachine of blender; doe dit in een grote kom. Voeg het gemalen kalkoenvlees toe. paneermeel, mayonaise, ei, paprikapoeder, cayennepeper, 2 theelepels zout en zwarte peper naar smaak en meng met een siliconen spatel, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. - Maak je handen nat met water en vorm van het mengsel 26 balletjes van elk ongeveer 4 cm in doorsnee (het is makkelijker om dit te meten met een ijsschepje van 30 ml); leg ze op een bakplaat met opstaande rand. Gril ze, draai de bakplaat halverwege om, tot de balletjes goudbruin en stevig zijn, 9 tot 10 minuten.
- Bereid ondertussen het cranberryglazuur voor.:
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur, laat de boter smelten en voeg de jalapeño's toe. Bak ze al roerend tot de pepers zacht beginnen te worden, 3 tot 4 minuten. Voeg de cranberries, suiker, sinaasappelrasp en -sap, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe en bak al roerend tot de cranberries zacht worden en de schillen beginnen te barsten, ongeveer 2 minuten. Plet de cranberries met een aardappelstamper en roer tot de vloeistof begint te sudderen en in te dikken, 2 tot 3 minuten. - Doe de gehaktballetjes in de koekenpan en roer ze door de cranberrysaus. Leg ze op een schaal en serveer met spiesjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
