Gehaktballetjes van varkensvlees met hoisinsaus
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 384, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 17 G., vezel 3 G., cholesterol 108 mg, natrium 563 mg, suiker 9 G.
Calorieën 384, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 17 G., vezel 3 G., cholesterol 108 mg, natrium 563 mg, suiker 9 G.
Deze gehaktballetjes van varkensvlees met kool, shiitake, lente-uitjes, gember en knoflook, samen met sesamolie en sojasaus, zullen je verrassen met hun rijke, volle smaak. De zoet-pittige mix van hoisin- en srirachasaus heeft een dubbele functie: het glazuurt de gehaktballetjes en dient als dipsaus. En de sla maakt ze makkelijk te serveren en te eten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gehaktballen
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 3 kopjes fijngesneden kool (ongeveer een kwart van een kool)
- 220 g shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd, hoedjes dun gesneden
- 2 grote eieren + 1 eiwit
- 700 g varkensgehakt
- 4 groene uitjes, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 5 cm gemberwortel, geschild en fijn geraspt (ongeveer 1 eetlepel)
- 3 eetlepels licht gezouten sojasaus
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 2 theelepels suiker
- 2 theelepels maizena
Saus
- 0,5 kopje hoisinsaus
- 2 theelepels Sriracha-saus
- 1 theelepel rijstazijn
- 1 eetlepel suiker
- 3 eetlepels sesamzaad
- 1 krop Boston-sla, bladeren losgemaakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt varkensvlees, shiitake paddenstoelen, hoisinsaus, Sriracha-saus, rijstazijn, Boston salade, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de gehaktballen voor.:
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de kool toe en bestrooi met 1/4 theelepel zout; bak al roerend tot de kool gaar is, ongeveer 4 minuten. Schep de kool op een bord en laat afkoelen. - Veeg de koekenpan schoon en voeg de resterende eetlepel plantaardige olie en de champignons toe. Breng op smaak met 1/4 theelepel zout en een paar draaien zwarte peper en bak, af en toe roerend, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Schep de champignons op een bord bij de kool en laat ze afkoelen.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de eieren en eiwitten lichtjes in een grote kom. Voeg het gehakt, de lente-uitjes, knoflook, gember, sojasaus, sesamolie, suiker en maizena toe. Voeg de kool, champignons en een paar draaien van de zwarte pepermolen toe en meng met je handen (druk het mengsel niet te stevig aan). Maak je handen nat met water en vorm van het vleesmengsel 18 balletjes (ongeveer 5 cm groot); leg ze op de voorbereide bakplaat.
- Bereid de saus voor.:
Meng hoisinsaus, Sriracha, azijn, suiker en 1 eetlepel water in een kom; zet 1/2 kopje van de saus apart om te serveren. Bestrijk de gehaktballetjes met de resterende saus en bestrooi ze met sesamzaadjes. - Bak tot het gaar is, 18-22 minuten. Serveer op slabladeren met de glazuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
