Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 vleugels

Grill kippenvleugels in de oven voor een heerlijk knapperig resultaat, net als gebakken kip in de pan, maar met minder calorieën en minder gezondheidsvoordelen. Bestrijk ze met een glazuur van cranberry en Aziatisch geïnspireerde saus, grill ze nog even en je hebt een heerlijk voorgerecht. Deze zoetzure en pittige vleugels met een vleugje cranberrysmaak zijn de perfecte begeleiding bij een glas bier, of gewoon een smakelijke snack aan tafel. Indien gewenst kun je ze nog pittiger maken door meer hete saus aan het glazuur toe te voegen.

Ingrediënten:

• 900 g kippenvleugels
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 250 g bevroren cranberries, ontdooid
• 0,5 kopje Aziatische zoet-pittige saus
• 3 lente-uitjes, fijngehakt (bewaar het groene gedeelte van één lente-uitje voor de garnering)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenvleugels, hete saus, sambal olek, groene uien, cranberry

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor met de grillfunctie en plaats het rooster op 10 cm afstand van het verwarmingselement.
Stap 2
• Snijd de uiteinden van de vleugels eraf en gooi ze weg of bewaar ze voor de bouillon. Snijd de vleugels met een keukenschaar of een mes bij de gewrichten door.
  
  Meng de kippenvleugels met plantaardige olie op een bakplaat zodat ze goed bedekt zijn. Breng op smaak met zout en een beetje peper. Gril de vleugels in de oven tot de huid begint te bruinen, ongeveer 12 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en draai de vleugels om. Gril de andere kant tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten.
Stap 3
• Doe ondertussen de cranberries in een keukenmachine en pulseer tot ze fijngehakt zijn. Doe ze in een middelgrote koekenpan met de zoet-hartige saus en 3/4 kopje water. Voeg de groene uitjes toe, bewaar een deel van het groen voor de garnering. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 3 minuten. Zeef de saus in een middelgrote kom en druk de cranberries goed aan om zoveel mogelijk vocht eruit te persen. Giet het vocht terug in de koekenpan en laat sudderen tot de saus dik en glanzend is.
Stap 4
• Haal de kippenvleugels uit de oven en controleer of ze gaar zijn; er mag geen roze sap uitkomen als je met een mes in de buurt van het bot prikt. Doe de vleugels in de kom met de saus en meng goed, leg ze vervolgens terug op de bakplaat en rooster ze in de oven tot de glazuurlaag glanzend is en de huid hier en daar licht aangebrand is, 1 tot 3 minuten. Controleer de vleugels elke minuut om te voorkomen dat de glazuurlaag aanbrandt. Als de glazuurlaag niet goed aan de kip blijft plakken, bestrijk hem er dan met een bakkwastje op.
Stap 5
• Bestrooi de kippenvleugels met de resterende kruiden en serveer ze warm.

Stemmen: 2