Gezonde kalkoenballetjes en courgettenoedels uit de airfryer

Stemmen: 7

Hoe maak je gezonde kalkoenballetjes met courgettenoedels uit de airfryer?

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 gehaktballen

Dankzij de airfryer worden je kalkoenballetjes heerlijk knapperig van buiten en sappig en mals van binnen, en dat allemaal zonder overtollig vet! Lekker én gezond. Meng ze met warme tomatensaus en serveer met courgettenoedels (verkrijgbaar in de groenteafdeling of met een spiraalsnijder), royaal bestrooid met Parmezaanse kaas. Dit caloriearme maar voedzame gerecht, rijk aan eiwitten en vezels, is perfect voor het avondeten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

700 g courgettenoedels (ongeveer 3 middelgrote courgettes); zie opmerking
1/3 kopje paneermeel
1/4 kopje volle melk
220 g gemalen kalkoen
1/4 kopje ricotta
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
1 eetlepel fijn geraspte Parmezaanse kaas + extra voor de garnering
0,5 theelepel gedroogde oregano
1 en 1/4 kopjes kant-en-klare tomatensaus
Speciale uitrusting: heteluchtgrill met een inhoud van 3,5 liter.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, courgette, courgette, ricotta kaas, Parmezaanse kaas, melk, tomatensaus, oregano

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de courgettenoedels in een grote kom en meng ze met een flinke snuf zout. Laat ze staan tot de courgette zacht wordt en vocht loslaat, ongeveer 10 minuten. Giet af en zet apart.
Meng ondertussen in een middelgrote kom de paneer met de melk en laat dit ongeveer 5 minuten staan tot de paneer luchtig is. Voeg het gemalen kalkoenvlees, de ricotta, peterselie, Parmezaanse kaas, oregano, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe aan het paneermengsel en meng alles goed met je handen. Vorm er 12 gehaktballetjes van (elk ongeveer 1,5 eetlepel dik en 2,5 cm in doorsnee).

Verwarm de airfryer voor tot 200 °C. Spray de binnenkant van het airfryermandje in met bakspray en leg de gehaktballetjes erin. Zorg voor voldoende ruimte tussen de balletjes zodat de lucht goed kan circuleren. Bak ze goudbruin en gaar vanbinnen, ongeveer 10 minuten. Keer ze halverwege om.
Verwarm ondertussen de tomatensaus in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus, zet het vuur laag en houd ze warm.
Bestrooi de courgette met 1/4 theelepel zout en een beetje versgemalen zwarte peper. Frituur in de airfryer op 200 °C (400 °F) tot de noedels aan de randjes beginnen te bruinen, halverwege even omscheppen, 5-6 minuten.
Verdeel de courgettenoedels over 2 borden of ondiepe kommen, leg er 6 gehaktballetjes op en besprenkel met warme tomatensaus. Serveer bestrooid met Parmezaanse kaas.

Opmerking

Sommige supermarkten verkopen voorgesneden courgettenoedels. Je kunt ze ook zelf snijden met een spiraalsnijder. Je hebt drie courgettes nodig, elk met een gewicht van 200 gram.