Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Currykalkoengehaktballetjes Vindaloo - stapsgewijs recept.

Ingrediënten:

• 600 g gemalen kalkoen
• 1/4 kopje paneermeel
• 1 groot ei
• 3/4 kopje gehakte koriander
• 1 ui (1/4 geraspt, 3/4 fijngehakt)
• 1 eetlepel geraspte geschilde gember
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 rode paprika, in stukjes gesneden
• 500 g blik geroosterde tomaten
• 3 kopjes gekookte witte rijst als garnering
• 2-3 theelepels hete currykruiden (of gewone kerriepoeder gemengd met 1/4 theelepel cayennepeper)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen kalkoen, tomaten, eieren, paneermeel, gemberwortel, kerrie, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Meng in een grote kom het gemalen kalkoenvlees, paneermeel, ei, 120 ml koriander, geraspte ui, 2 theelepels gember en 125 ml zout. Meng alles goed met je handen. Vorm 20 gehaktballetjes (ongeveer 5 cm doorsnee) en leg ze op de voorbereide bakplaat. Zet apart.
Stap 2
• Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui, paprika en een snufje zout toe. Bak al roerend ongeveer 5 minuten, tot de groenten zacht en bruin zijn. Voeg de resterende theelepel gember en kerriepoeder toe.
  
  Bak al roerend gedurende 1 minuut. Voeg de tomaten, 1,5 kopjes water en 1/4 theelepel zout toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat ongeveer 3 minuten sudderen, tot de saus is ingedikt.
Stap 3
• Bak ondertussen de gehaktballetjes ongeveer 5 minuten. Giet de saus over de gehaktballetjes. Dek af en laat 7 minuten sudderen, tot de saus is ingedikt. Voeg de helft van de koriander toe en breng op smaak met zout. Serveer de vindaloo met de gehaktballetjes en saus over rijst, gegarneerd met de resterende koriander.
  
  Bekijk een variant hiervan recept met rundergehaktballetjes in kerriesaus.

Stemmen: 3