Kip Vindaloo
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 333, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 66 mg, natrium 454 mg, suiker 6 G.
Calorieën 333, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 66 mg, natrium 454 mg, suiker 6 G.
Kip vindaloo is een Indiase curry met pittige, zoete en zure smaken. Het vindaloo-recept is afkomstig uit de Goanese keuken en werd daar oorspronkelijk door de Portugezen geïntroduceerd. Om het te bereiden heb je gekookte kip, tomatenpuree en een selectie kruiden en specerijen nodig, die de saus een complexe en veelzijdige smaak geven. Giet de vindaloo royaal over gekookte witte rijst en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 teentjes knoflook
- 2 Fresno-pepers, ontpit
- 1/4 kopje dun gesneden verse gember
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 1 el. madras curry
- 1 eetlepel paprika
- 1 ui, fijngehakt
- 2 1/2 kopjes geraspte gebakken kip, vel verwijderen
- Gekookte witte rijst en koriander, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, Fresno peper, gemberwortel, tomatenpuree, Worcestershire saus, kerrie, langkorrelrijst, koriander, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de knoflook, chilipeper, gember, tomatenpuree, 2 eetlepels plantaardige olie, Worcestershire-saus, kerriepoeder en paprikapoeder in een keukenmachine en mix tot een pasta ontstaat. Schraap de zijkanten van de kom schoon en voeg naar behoefte 1 tot 2 eetlepels water toe.
- Verhit de resterende 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze, al roerend, tot hij zacht en lichtbruin is, ongeveer 6 minuten. Voeg de knoflook-kruidenpasta toe en bak deze, al roerend, tot hij goudbruin en donkerder is, 1 tot 2 minuten.
- Voeg 2 kopjes water en 1 theelepel zout toe aan de koekenpan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 10 minuten sudderen, af en toe roerend. Voeg de kip toe en kook verder, af en toe roerend, tot de saus iets indikt, nog 8-10 minuten. Breng op smaak met zout en peper en verdun indien nodig met meer water. Serveer met rijst, gegarneerd met koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
