Pasta met kalkoenballetjes
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 613, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 69 G., vezel 4 G., cholesterol 102 mg, natrium 749 mg, suiker 0 G.
Calorieën 613, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 69 G., vezel 4 G., cholesterol 102 mg, natrium 749 mg, suiker 0 G.
Dit snelle pastagerecht, dat in slechts een half uurtje klaar is, zit boordevol sappige kalkoenballetjes en knapperige broccolistengels. Je hoeft de balletjes niet te koken. Verwijder simpelweg de velletjes van rauwe Italiaanse kalkoenworst en voilà! De balletjes zijn klaar. Je hoeft ze alleen nog maar tot balletjes te vormen en in een pan te bakken. De balletjes worden gemengd met orecchiette en geblancheerde broccolini in een lichte eiersaus en afgemaakt met een handjevol kaas. De combinatie is perfect. Dit pastagerecht zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Het is een uitstekende keuze voor een heerlijk doordeweeks diner!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g orecchiette pasta
- 2 bosjes broccolini, in hapklare stukjes gesneden
- 220 g rauwe zoete Italiaanse kalkoenworst, zonder darm.
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- Een snufje rode pepervlokken
- 1 groot ei
- 0,5 kopje geraspte ricotta of Parmezaanse kaas (ongeveer 60 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orecchiette pasta, broccolini, gemalen kalkoen, gehakt worst, rode pepervlokken, ricotta kaas, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de broccoli 2 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Zet 250 ml kookwater apart en giet de rest af in de gootsteen.
- Vorm ondertussen van het worstvlees ongeveer 20 kleine balletjes. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de balletjes toe en bak ze, af en toe omscheppend, tot ze bruin en gaar zijn, 5-6 minuten.
- Schep de gehaktballetjes op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen. Giet al het vet uit de pan en voeg vervolgens de resterende 3 eetlepels olijfolie, knoflook, rode pepervlokken en 1/2 theelepel zout toe. Bak dit al roerend 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de gekookte pasta, broccolini en gehaktballetjes toe.
- Klop het ei met het pastawater in een kleine kom, voeg dit vervolgens toe aan de pan en roer tot de saus iets dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de pasta over de borden. Bestrooi met kaas en besprenkel met olijfolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
