Varkensgehaktballetjes met pittige saus
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 24 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 24 stuks.
Varkensgehaktballetjes met pittige saus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vleessaus
- 450 g mager varkensgehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 theelepels gedroogd pepervlokken
- 2 blikken (elk 800 g) hele cherrytomaten, met de hand gepureerd.
- Zout
Gehaktballen
- 900 g mager varkensgehakt
- 3-4 hete chilipepers uit blik, fijngehakt, bewaar 2-3 eetlepels van het vocht uit het blik.
- 4 sneetjes witbrood, met de hand verkruimeld
- 3 grote eieren, lichtgeklopt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt varkensvlees, cherrytomaten, tomatenpuree, rode pepervlokken, chilipeper, eieren, uien, wit brood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de saus voor: Giet olijfolie in een voorverwarmde pan met dikke bodem en fruit de ui met 2 theelepels zout op middelhoog vuur, al roerend, tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en kook al roerend 2-3 minuten. Voeg het gehakt en de rode pepervlokken toe en kook al roerend tot het gaar is, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de geplette tomaten, de marinade en 240 ml water toe aan de pan met het gehakt. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roerend, tot de saus met een derde is ingekookt, ongeveer 1 uur.
- Bereid ondertussen de gehaktballen voor: Verwarm de oven voor tot 230 °C. Meng in een diepe kom het gemalen varkensvlees, 1 eetlepel zout, de hete pepers met hun pekel, het brood en de eieren. Vorm er 24 middelgrote balletjes van.
- Vet een bakplaat in met olijfolie, leg de gehaktballetjes erop en bak ze in de oven tot ze gaar zijn, ongeveer 14 minuten.
- Verdeling gehaktballen Verdeel de polenta in porties en besprenkel met de saus. Polenta kan als bijgerecht geserveerd worden.
Auteur van het recept - Daniel Holtzman, Michail Tsjernov (Daniel Holzman en Michael Chernow) chefs, eigenaren van restaurant The Meatball Shop, culinaire schrijvers
Categorieën:
Soortgelijke recepten
