Varkensgehaktballetjes met chipotlepepers
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 321, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 47 G., vezel 2 G., cholesterol 21 mg, natrium 386 mg, suiker 22 G.
Calorieën 321, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 47 G., vezel 2 G., cholesterol 21 mg, natrium 386 mg, suiker 22 G.
Deze malse gehaktballetjes zijn gemaakt van een mengsel van gemalen varkensvlees en rauwe Italiaanse worst. Ze worden gebakken in een rijke tomatensaus met groenten en Mexicaanse chilipepers, waaronder chipotle (gerookte jalapeñopepers), die niet alleen pittigheid, maar ook een aangename rokerige smaak toevoegen. Het geheime ingrediënt van de saus zijn gemberkoekjes. Deze geven de gehaktballetjes een subtiele zoetheid, balanceren de kruiden en helpen de saus te verdikken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 200 g varkensgehakt
- 200 g rauwe zoete Italiaanse worst, zonder darm.
- 1 groot ei, licht geklopt
- 3 groene uitjes, fijngehakt
- 1,5 kopjes verkruimelde gemberkoekjes (ongeveer 20 stuks)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Een halve grote zoete ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 poblano peper, ontpit en fijngehakt
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1 blik (400 g) geroosterde tomaten in blik
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 1,5 theelepel lichtbruine suiker
- 1,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 eetlepel chipotle hete saus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt varkensvlees, kupaty (gefrituurde worstjes), eieren, gehaktballen, gebakken tomaten, poblano peper, Worcestershire saus, chili kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom het gehakt, de worst, het ei, de groene ui, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper en ongeveer driekwart van de verkruimelde gemberkoekjes met een lepel of met je handen; zet dit 1 uur in de koelkast. Maak je handen nat met water en vorm van het vleesmengsel ongeveer 20 gehaktballetjes van 1,25 cm.
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Giet olijfolie in een grote gietijzeren koekenpan of braadpan en draai de pan rond zodat de bodem bedekt is. Voeg de gehaktballetjes toe en verdeel ze in een enkele laag. Bedek met ui, knoflook en poblano peper. Bestrooi met chilipoeder. Bak tot de gehaktballetjes stevig zijn en de groenten net beginnen te verzachten, ongeveer 8 minuten.
- Voeg de tomaten samen met de Worcestershire-saus, bruine suiker, de resterende gemberkoekjes, kippenbouillon, hete saus en 240 ml water toe aan de koekenpan. Roer voorzichtig en til de gehaktballetjes voorzichtig uit de pan om ze door de saus te mengen. Zet de pan terug in de oven en bak tot de gehaktballetjes gaar zijn en de saus is ingedikt, nog ongeveer 40 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
