Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 3,5 eetlepels

Tomatensoep met chipotlepepers en maïschips - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 kleine rode ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel gehakte chipotlepepers in adobosauce
• 1 blik (450 g) gehakte tomaten in eigen sap
• 2,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
• 1/2 kopje licht verkruimelde maïschips, plus hele chips om te serveren
• 1 eetlepel tequila (optioneel)
• Grof zout
• Zure room en fijngehakte verse koriander, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rode ui, knoflook, chipotlepepers in adobosauce, tomaten, chips, tequila, zure room, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit in een middelgrote pan plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de rode ui en knoflook toe en sauteer, al roerend, tot de ui zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg de chipotlepepers, tomaten en kippenbouillon toe; zet het vuur hoger en breng aan de kook. Voeg de verkruimelde chips en tequila toe; zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
Stap 2
• Giet de soep in een blender en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout. Schep de soep in kleine kommetjes (of borrelglaasjes); garneer met een lepeltje zure room, bestrooi met koriander en serveer met maïschips.

Stemmen: 1