Zoete aardappelpuree met een rokerige smaak
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Zoete aardappelpuree met een pittige, rokerige smaak is een combinatie van ahornsiroop, chipotlepepers en adobosauce, waarbij de zoetheid de pittigheid van de gerookte chilipeper accentueert. Deze puree kan bijvoorbeeld geserveerd worden bij geroosterd varkensvlees met knoflook. Indien gewenst kunt u de ahornsiroop vervangen door gebrande suiker. Strooi voor het bakken ook eens wat gehakte noten over de puree voor een knapperige bite. Dit geeft extra smaak en textuur aan het gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,8 kg. zoete aardappel (6 knollen)
- 1 kopje volle melk
- 1 kopje slagroom
- 1 eetlepel gemalen chipotlepepers uit blik in adobosauce
- 1 eetlepel adobosauce (uit een blikje chipotlepepers)
- 1/4 eetlepel ahornsiroop
- 55 g boter, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, chipotlepepers in adobosauce, ahornsiroop, melk, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 177 °C (350 °F). Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
- Leg de zoete aardappelen op de voorbereide bakplaat en prik in elke aardappel 4 keer met een klein mesje. Bak ze 60-75 minuten, tot de zoete aardappelen heel gaar zijn (controleer dit met een mes). Haal de zoete aardappelen uit de oven en laat ze afkoelen tot ze hanteerbaar zijn (laat de oven aan staan). Pel de aardappelen, verwijder de schillen en doe ze in de kom van een elektrische mixer met de platte menghaak.
- Doe ondertussen de melk, room, chipotlepepers en adobosauce in een kleine steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
- Mix het chipotle-melkmengsel met een mixer op lage snelheid door de zoete aardappelen. Voeg de ahornsiroop, boter en 1 eetlepel zout toe. Mix tot de zoete aardappelen gepureerd en klonterig zijn.
- Giet het mengsel in een ovale ovenschaal van 23 cm x 30 cm x 5 cm en bak het 30 minuten in de oven tot het door en door warm is. Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.Tips voor de voorbereiding op toekomstig gebruik
Bereid het zoete aardappelmengsel van tevoren, doe het in een ovenschaal, dek af en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast. Bak het vlak voor het serveren 40-45 minuten op 177 °C (350 °F), tot het warm is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
