Groene salade met kip, avocado en maïschips
Stemmen: 19
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 390, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 3.5 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 30 G., vezel 14 G., cholesterol 10 mg, natrium 240 mg, suiker 4 G.
Calorieën 390, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 3.5 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 30 G., vezel 14 G., cholesterol 10 mg, natrium 240 mg, suiker 4 G.
Deze lichte lunch is gemaakt met ingrediënten van het populaire Mexicaanse voorgerecht guacamole. Er zit echter geen avocadopasta of -puree in. Je proeft de guacamole pas echt als de ingrediënten in een salade verwerkt zijn. Maak de heerlijke dressing apart klaar. Je maakt er een flinke hoeveelheid van, dus bewaar hem in een glazen pot in de koelkast om de volgende keer tijd te besparen. Besprenkel de dressing over een salade van sla, tomaten, avocado en kip, voeg er maïschips aan toe voor een complete maaltijd en geniet ervan. De salade kan in een meeneemverpakking, met de chips en de dressing apart verpakt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Salade
- 1/3 kopje gekookte kipfilet zonder vel, in reepjes gesneden (van een gegrilde kip of overgebleven kip)
- 1/4 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 1/4 kleine rode ui, fijngehakt
- 4 kopjes sla
- Een halve kleine avocado
- Een halve limoen
- 6 maistortillachips, in stukjes gebroken
Koriander-Jalapeño Vinaigrette
- 1/3 kopje grof gehakte koriander
- 2 eetlepels limoensap (van ongeveer 2 limoenen)
- 2 theelepels witte wijnazijn
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- Een snufje suiker
- Een halve kleine jalapeño, ontpit en fijngehakt.
- 1/4 kopje druivenpitolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, bladsla, cherrytomaten, Avocado, druivenpitolie, limoensap, jalapeñopeper, koriander, komijn, tortilla
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Koriander-Jalapeño VinaigretteMeng in een kleine kom de koriander, limoensap, azijn, komijn, suiker, jalapeñopeper, 1/2 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper. Giet er langzaam de olie bij, terwijl u constant blijft kloppen, tot de dressing goed gemengd is. De hoeveelheid dressing is voldoende voor ongeveer 5 porties salade; bewaar de dressing maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast..
- Laat de ui 10 minuten weken in een kom met koud water en giet hem daarna af.
- Doe de ui, de sla, de kip, de tomaten en 2 eetlepels vinaigrette in een grote kom. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Snijd de avocado in kleine stukjes. Leg de avocado bovenop de salade, besprenkel met limoensap en garneer met de tortillachips. Als je de salade meeneemt, pak de vinaigrette dan apart in en besprenkel de salade er vlak voor het eten mee..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
