Tortillasoep - tomatensoep met maïschips
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 640, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 82 G., vezel 10 G., cholesterol 7 mg, natrium 1664 mg, suiker 18 G.
Calorieën 640, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 82 G., vezel 10 G., cholesterol 7 mg, natrium 1664 mg, suiker 18 G.
Deze dikke, romige tomatensoep is een absolute topper op de Tesuque Indian Market. Beschouwd als de beste tortillasoep in de omgeving, zit deze soep boordevol smaken uit het zuidwesten van de Verenigde Staten. Hij wordt gemaakt met geroosterde tomaten, uien, knoflook, groene Anaheim-pepers en jalapeño's in kippenbouillon. De finishing touch bestaat uit een snufje cotija-kaas, een beetje zure room en tortillachips. De chips worden ook aan de soep toegevoegd, waardoor deze de perfecte consistentie krijgt. Het is echt een heerlijke soep met een verwarmende, rokerige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Tomatensoep met maïschips
- 9 verse middelgrote tomaten
- 7 verse jalapeñopepers (verwijder de zaadjes en de zaadlijsten)
- 11 teentjes knoflook
- 4 middelgrote uien, in kwarten gesneden
- 11 verse groene Anaheim-chilipepers (middelmatig pittig), zonder zaadjes en vliesjes.
- Olijfolie
- 8 kopjes kippenbouillon
- 6 kopjes gepelde tomaten uit blik in eigen sap (gehakt of heel)
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 eetlepel gerookte paprika
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 600 g nachos maïschips
Bijgerechten voor tomatensoep
- Gezouten cotija-kaas of een andere kaas die in pekel bewaard wordt, zoals feta.
- Gehakte korianderblaadjes
- Zure room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomaten, Anaheimpeper, tortillachips, komijn, paprika, Cotija-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Leg verse tomaten, jalapeño's, knoflook, uien en groene Anaheim-paprika's op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de groenten goudbruin, ongeveer 15-20 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en zet apart.
- Giet de kippenbouillon in een grote pan, voeg de tomaten uit blik en de geroosterde groenten toe, breng aan de kook en laat twee minuten sudderen op middelhoog vuur. Voeg de komijn, paprikapoeder, gehakte knoflook en tortillachips toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en giet de inhoud in een blender (of gebruik een staafmixer). Mix tot een glad mengsel, begin op een lage stand en verhoog de snelheid vervolgens tot een hoog mengsel. Mix in porties als niet alle vloeistof in de blender past. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe de gepureerde soep terug in een schone pan en laat deze op laag vuur sudderen. Schep de soep in kommen en garneer met tortillareepjes, cotija-kaas en koriander. Serveer de tomatensoep met zure room.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
