Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Deze felrode, pittige en rijke tomatensoep is perfect bij een warm broodje kaas, maar smaakt ook heerlijk op zichzelf. Door tijdens het mixen boter toe te voegen, krijgt de soep een fluweelzachte textuur en een diepere smaak.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie + extra voor serveren
• 1 stengel selderij, in blokjes gesneden
• 1 kleine ui, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, geplet
• Twee blikken van 800 g gepelde tomaten in eigen sap, in stukjes gesneden
• 1,5 kopjes groentebouillon
• 1 theelepel verse tijmblaadjes
• 55 g (4 el) ongezouten boter
• Grof zout en versgemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tomaten, selderij, uien, tijm, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de selderij, ui, knoflook en 1/2 theelepel zout toe. Bak al roerend tot de groenten gaar zijn, maar niet bruin, ongeveer 10 minuten.
Stap 2
• Voeg de tomatenpuree toe. Voeg de bouillon en de tijmblaadjes toe. Dek af en breng aan de kook. Laat 1 uur sudderen, af en toe roerend.
Stap 3
• Laat de hete soep ongeveer 5 minuten afkoelen en giet dan de helft in een blender, vul de kan niet meer dan halfvol. Voeg 2 eetlepels boter toe. Verwijder het deksel en dek de blender af. Bedek het deksel met een keukendoek om spatten te voorkomen en blend tot een gladde massa. Giet de soep in een schone steelpan of kom. Herhaal dit met de resterende soep en boter. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
• Schep de soep in kommen en besprenkel met olijfolie voor het serveren.

Stemmen: 1