Romige kippensoep met poblano peper en maistortilla's
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 480, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 40 G., vezel 7 G., cholesterol 88 mg, natrium 599 mg, suiker 9 G.
Calorieën 480, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 40 G., vezel 7 G., cholesterol 88 mg, natrium 599 mg, suiker 9 G.
Deze soep is doordrenkt met de smaken van Mexicaanse taco's. Hij is gemaakt met kip, geroosterde maïs, poblano pepers, tomaten en maïstortilla's, die de soep indikken en een fluweelzachte textuur geven. Laat bij het pureren van de hete soep het deksel een klein beetje openstaan en dek af met een handdoek om spatten te voorkomen. Serveer de gepureerde soep gegarneerd met stukjes kip, maïs, lente-uitjes en zure room.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote ui, fijngehakt
- 4 lente-uitjes, dun gesneden (witte delen gescheiden van groene delen)
- 2 poblano pepers, fijngehakt
- 1 1/4 kopjes bevroren, boven open vuur geroosterde maïs, ontdooid
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 6 maistortilla's, in stukjes gescheurd
- 1 theelepel gemalen koriander
- 6 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 blik (280 g) gehakte tomaten met chilipepers
- 450 g kipfilet zonder vel en botten
- 1/4 kopje magere zure room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, tomaten, maïs, poblano peper, groene uien, tortilla, zure room, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de ui, het witte gedeelte van de lente-uitjes, de poblano-knoflook, 3/4 kopje maïs en olijfolie in een grote pan en verwarm op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper en kook, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn maar niet bruin, 5-7 minuten. Voeg de tortilla's en koriander toe en kook, al roerend, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de kippenbouillon en tomaten toe en breng aan de kook. Breng de kip op smaak met zout en voeg deze toe aan de pan. Zet het vuur laag en laat de kip 12-15 minuten sudderen tot deze gaar is. Haal de pan van het vuur en schep de kip op een bord.
- Giet de soep in twee porties in een blender en mix grondig tot een gladde massa (de vloeistof zal erg heet zijn). Leeg de pan en giet de soep terug in de kookpot; breng op smaak met zout.
- Trek de kip met je vingers uit elkaar. Verdun de zure room met 1 eetlepel water. Verwarm de resterende 1/2 kop maïs ongeveer 30 seconden in de magnetron.
- Schep de soep in kommen. Besprenkel met zure room en garneer met stukjes kip, maïs en lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
