Romige bloemkoolsoep met poblano pepers
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 141, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 23 mg, natrium 486 mg, suiker 7 G.
Calorieën 141, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 23 mg, natrium 486 mg, suiker 7 G.
Soep is veel makkelijker te maken als je een deel van de groenten al gekookt hebt, zoals in deze romige bloemkoolsoep. Je kunt de bloemkool een dag van tevoren stomen, en de soep is in minder dan een half uur klaar. Dik, smaakvol en vullend, krijgt hij een heerlijke kruidige smaak door de toevoeging van poblano pepers. Om de soep in één keer te pureren, gebruik je een staafmixer. Als je een blender gebruikt, vul de kom dan niet meer dan halfvol.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 poblano pepers, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 theelepel gemalen koriander
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 350 g gestoomde bloemkoolroosjes (ongeveer 1 middelgrote bloemkool of 2 kopjes bloemkoolroosjes)
- 1 kopje melk
- Zure room, verkruimelde tortillachips, hete saus en partjes limoen, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, poblano peper, koriander, komijn, limoen, zure room, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de boter gesmolten is, de knoflook toe en bak deze 30 seconden tot hij geurig is. Voeg de paprika en ui toe en bak, al roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de koriander en komijn toe en bak tot ze geurig zijn, 1 minuut.
- Voeg de bloemkool, melk, 3 kopjes water en 1 theelepel zout toe en breng aan de kook. Laat sudderen tot de bloemkool heel gaar is, ongeveer 8 minuten. De melk kan schiften of bezinken, maar geen zorgen – de soep wordt glad in de blender.
- Laat het iets afkoelen en giet het vervolgens in een blender. Mix het in meerdere porties tot een volledig glad mengsel (of mix het in een steelpan met een staafmixer).
- Doe de soep terug in de pan en breng op smaak met een beetje water tot de gewenste consistentie. Voeg vervolgens zout en peper toe. Serveer met zure room, tortillachips, hete saus en limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
