Romige bloemkool- en spruitjessoep met zalmkaviaar
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 glazen
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 glazen
Een recept voor een romige soep gemaakt met melk, bloemkool en spruitjes. Voor het serveren wordt de romige soep gegarneerd met verse tijm, gebakken spruitjes en zalmkaviaar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 30 g zalmkaviaar
- 1 theelepel gerookte olijfolie
- 1 kleine bloemkool
- Een halve ui, grof gehakt.
- 2 takjes verse tijm, plus 1 theelepel blaadjes voor garnering
- 1,5 liter melk
- Grof zout
- Olijfolie om te frituren
- 6-7 koolkoppen spruitjes, demonteren in afzonderlijke bladeren
- Fleur de sel of zeezout
- 1 eetlepel fijngehakt bieslook
- Grof gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, spruitjes, zalmkaviaar, uien, tijm, melk, bieslook, zout fleur de sel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de kaviaar in een kleine, niet-metalen kom en giet er gerookte olijfolie overheen. Laat het even staan.
- Verdeel de bloemkool in roosjes en doe ze in een steelpan. Giet de melk erbij, voeg de takjes tijm en de ui toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Breng op smaak met een snufje zeezout, dek af en laat 25-30 minuten sudderen op laag vuur, tot de bloemkool gaar is. Verwijder de takjes tijm. Doe de bloemkool in een blender en pureer tot een gladde massa. Voeg naar smaak een snufje zout toe.
- Giet olijfolie in een kleine steelpan en verwarm tot 180 graden Celsius. Bak de spruitjes 30-40 seconden, tot ze goudbruin zijn. Laat de spruitjes uitlekken op keukenpapier en breng op smaak met zeezout.
- Serveer de soep in ondiepe kommen, kleine glaasjes of koffiemokken. Schep de bloemkoolsoep op en garneer met gebakken spruitjes en een lepeltje gerookte kaviaar. Bestrooi met lente-uitjes en een takje tijm en breng op smaak met zeezout en gemalen zwarte peper. Besprenkel met een scheutje gerookte olijfolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
