Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Bloemkool- en kaaspureesoep - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 kg bloemkool, in roosjes verdeeld en in stukjes gesneden
• 1,5 eetlepel geraspte cheddar kaas
• 625 ml melk
• 2 stengels selderij, in blokjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 3 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 2 theelepels gehakte knoflook
• 500 ml kippenbouillon
• 250 ml water
• 2 eetlepels bloem
• Zout en peper naar smaak
• Gemalen nootmuskaat

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bloemkool, cheddar kaas, selderij, uien, aardappel, knoflook, melk, nootmuskaat

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote pan de kippenbouillon met het water en voeg vervolgens de bloemkool, selderij, ui, aardappel, knoflook en peper naar smaak toe.
  
  Dek de pan af en breng het geheel op hoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur lager en laat u het nog 15-20 minuten sudderen, tot de groenten gaar zijn.
Stap 2
• Klop de bloem en de melk apart door elkaar en meng dit vervolgens met het groentemengsel. Voeg naar smaak gemalen nootmuskaat toe. Laat het mengsel al roerend 3 minuten koken, tot het iets dikker wordt. Haal de pan van het vuur.
Stap 3
• Pureer het groentemengsel met een staafmixer tot een gladde massa. Zet vervolgens de pan op het fornuis en breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur.
Stap 4
• Haal de pan van het vuur, voeg 1 kopje kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is. Breng de soep op smaak met zout en peper.
  
  Giet de gepureerde soep in kommen, strooi de resterende kaas eroverheen en serveer.
  
  Advies
  
  Voor extra smaak kun je 1-2 fijngehakte wortels aan het groentemengsel toevoegen.
  
  In plaats van cheddar kun je ook gouda of Zwitserse kaas gebruiken.

Stemmen: 2