Eenvoudige spruitjessalade
Stemmen: 3
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze lichte, vitaminerijke salade is gemaakt met gemengde spruitjes. Ze worden gemengd met gerookte amandelen, gedroogde cranberry's en bosbessen, en Spaanse Manchego-kaas, alles aangemaakt met een dressing die de salade zijn heerlijke smaak geeft. Naast oliën bevat de dressing honing, champagneazijn, citroen, grove mosterd en knoflook. Meng alles van tevoren en laat de dressing even staan voordat je hem over de salade giet, zodat de citrus- en kruidige tonen zich kunnen ontwikkelen. Voor een meer vullende variant kun je de salade garneren met bagelchips en spek.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Salade
- 220 g spruitjes, alleen de bladeren (3,5 kopjes bladeren)
- 1 eetlepel gedroogde bosbessen
- 2 eetlepels gedroogde cranberries
- 2 eetlepels gerookte amandelen
- 15 g geraspte Manchego-kaas
- Bagelchips of spek, om erbij te serveren (optioneel)
Tanken
- 3/4 kopje plantaardige olie
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels champagneazijn
- 1,5 theelepel vers geperst citroensap
- 1/4 theelepel geraspte citroenschil
- 1 theelepel grove mosterd
- Een halve kleine teentje knoflook, geplet.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spruitjes, bosbes, gedroogde cranberries, Manchego-kaas, amandel, citroensap, champagneazijn, volkoren mosterd, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de dressing voor.Meng in een kleine kom de plantaardige olie en de olijfolie. Meng in een grote kom de honing, azijn, citroensap, citroenschil, mosterd, knoflook, 0,5 theelepel zout en een snufje zwarte peper.
Roer het oliemengsel geleidelijk door de dressing. Zet minimaal 1 uur in de koelkast; bewaar in een luchtdichte verpakking tot 1 week. - Bereid de salade voor.Meng de spruitjes, gedroogde bosbessen en cranberry's, amandelen en 1/4 kopje dressing in een grote kom. Schep het mengsel op een serveerschaal. Bestrooi met geraspte Manchego-kaas en zwarte peper. Serveer met bagelchips en eventueel wat spek.
Auteur van het recept - Chuck Hughes - chef-kok, televisiepresentator, restauranteigenaar
Categorieën:
Soortgelijke recepten
