Romige bloemkoolsoep met cheddar

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Deze romige soep is een van de weinige die perfect is voor een feestelijk diner. Uw gasten zullen de heerlijke smaak en elegante presentatie waarderen. En u zult blij verrast zijn hoe makkelijk de soep te bereiden is. Bloemkool wordt samen met uien en specerijen in boter gebakken, vervolgens gestoofd in een romige bouillon en daarna gepureerd. Voeg wat geraspte cheddar en een scheutje sherry toe voor een pittige smaak. U kunt de consistentie van de soep aanpassen door hem indien nodig te verdunnen met water of bouillon. Bestrooi elke portie met nootmuskaat, wat de romige smaak perfect aanvult, en garneer met een stukje kaas.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kleine bloemkool, in roosjes gesneden
2 eetlepels (30 g) boter
1 kleine ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geplet
1 laurierblad
1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
3 eetlepels bloem
4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
1 kopje melk
1,5 kopjes geraspte witte cheddar
1 eetlepel droge sherry
Versgeraspte nootmuskaat
Kaas- en knoflookstengels, voor archivering

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, uien, cheddar kaas, melk, nootmuskaat, laurierblad, rozemarijn, sherry

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten.

Voeg de bloemkool, laurierblad, rozemarijn, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Bak al roerend tot de bloemkool begint te bruinen, ongeveer 5 minuten. Roer de bloem erdoor en bak tot deze volledig is opgenomen, ongeveer 1 minuut. Giet de kippenbouillon en melk erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de bloemkool gaar is, ongeveer 30 minuten. Verwijder het laurierblad.
Giet de soep in porties in een blender en mix tot een gladde massa (of pureer de soep in de pan met een staafmixer). Giet de soep terug in de pan en verwarm op middelhoog vuur. Roer de kaas erdoor tot deze gesmolten is en voeg maximaal 250 ml water toe als de soep te dik is.