Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Zelfs een simpele groente als bloemkool wordt veel smakelijker als je hem op een unieke manier bereidt – als steaks. Snijd hiervoor de bloemkool voorzichtig in de lengte in gelijke stukken. Sommige roosjes zullen eraf vallen, maar die kun je ook gebruiken. Voor mooie steaks bak je ze eerst in een koekenpan tot ze goudbruin zijn en gaar je ze vervolgens af in de oven. Gebruik dus een ovenbestendige koekenpan. Garneer elke "steak" voor het serveren met een unieke relish van geroosterde paprika's, kappertjes en rozijnen. Als kleurrijke confetti fleurt het gerecht op en versterkt het de milde smaak van de bloemkool met zijn zoetzure toets.

Ingrediënten:

• 1 kleine bloemkool (ongeveer 1 kg)
• 1/4 kopje fijngehakt gebakken zoete paprika's
• 2 eetlepels licht verkrijgbare rozijnen, fijngehakt
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 2 theelepels kappertjes, gewassen en fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bloemkool, zoete paprika, appelciderazijn, groenterelish, capriolen, rozijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Stap 2
• Meng in een kom de geroosterde paprika's, rozijnen, peterselie, appelciderazijn, kappertjes en 1/8 theelepel zout en peper.
Stap 3
• Snijd de stronk van de bloemkool af en snijd de bloemkool vervolgens in plakken van 2,5 cm dik. Snijd de overgebleven roosjes ook in stukken van 2,5 cm dik. Bestrooi elke bloemkoolplak aan beide kanten met 1/4 theelepel zout en zwarte peper.
Stap 4
• Verhit olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de bloemkoolsteaks en -roosjes toe en bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze aan beide kanten bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Zet de koekenpan in de oven.
Stap 5
• Bak de kool 15-20 minuten, tot je er gemakkelijk met een mes in kunt prikken. Schep wat relish over de kool en serveer.

Stemmen: 2