Bloemkoolsteaks in boter met kappertjes
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 231, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 16 G., vezel 6 G., cholesterol 46 mg, natrium 754 mg, suiker 6 G.
Calorieën 231, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 16 G., vezel 6 G., cholesterol 46 mg, natrium 754 mg, suiker 6 G.
Deze bloemkoolsteaks zijn perfect als bijgerecht, maar ze zijn ook vlezig en vullend genoeg om als hoofdgerecht te dienen. Dit recept is goed voor twee steaks als voorgerecht. Het serveren van de steak met een klodder kruidenboter is een klassieke steakhouse-truc, en het werkt zelfs als je steak vegetarisch is. Maak een dubbele portie kruidenboter met kappertjes, wikkel het in bakpapier, draai de uiteinden dicht en vries het in. Snijd de boter indien nodig in plakjes en serveer het bij verschillende gerechten, zoals vis of gestoomde rijst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote bloemkool (ongeveer 1,1 kg)
- 6 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1 eetlepel kappertjes in pekel, uitgelekt en fijngehakt + 1 theelepel pekel
- Rasp van 1 citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, capriolen, citroenschil, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek in het midden, leg er een bakplaat op en verwarm de oven voor tot 230 °C. Snijd de bloemkool door de stronk in plakken van 2,5 cm dik. Het is niet erg als de buitenste plakken uit elkaar vallen; bak ze gewoon mee.
- Verdeel 2 eetlepels boter over een hete bakplaat, zet de bakplaat terug in de oven en laat de boter ongeveer 30 seconden smelten. Haal de bakplaat uit de oven en kantel hem zodat hij ingevet is met boter. Leg de bloemkoolsteaks en eventuele gevallen roosjes op de bakplaat. Rooster in de oven tot de bloemkool aan de onderkant goudbruin en gaar is (een mes moet er met lichte weerstand in glijden), ongeveer 12 minuten. Bestrooi de bloemkool royaal met zout, keer hem om met een spatel, bestrooi met zout en rooster verder tot hij gaar is, nog ongeveer 10 minuten.
- Terwijl de bloemkool roostert, prak je de resterende 4 eetlepels boter in een kleine kom met een vork. Voeg de peterselie, kappertjes, kappertjesvocht, citroenschil, 1/4 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Als de bloemkoolsteaks gaar zijn, leg je ze op een serveerschaal of op individuele borden. Schep een beetje boter over elke steak en verdeel de overgebleven roosjes eromheen. Serveer de bloemkool warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
