Platte biefstuk gebakken in boter met tomatensaus en noedels
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 751, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 54 G., koolhydraten 35 G., vezel 3 G., cholesterol 239 mg, natrium 919 mg, suiker 3 G.
Calorieën 751, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 54 G., koolhydraten 35 G., vezel 3 G., cholesterol 239 mg, natrium 919 mg, suiker 3 G.
Boter tovert veel gerechten om tot meesterwerken, en biefstuk is daarop geen uitzondering. Flat iron steak (gesneden uit de schouder van een rund) wordt tijdens het grillen met tijm ingesmeerd met gesmolten boter en vervolgens geserveerd met een saus van geroosterde cherrytomaten, boter en kruiden. Serveer er eiernoedels met boter bij.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 platte biefstukken, 1 cm dik (700 g in totaal)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 6 eetlepels boter
- 2 takjes verse tijm
- 170 g eiernoedels
- 2 eetlepels fijngehakte verse platte peterselie
- 2 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
- 1 theelepel balsamicoazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, eiernoedels, cherrytomaten, balsamicoazijn, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
- Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg plantaardige olie toe aan de hete pan. Breng de biefstukken op smaak met zout en zwarte peper en bak twee biefstukken tegelijk tot ze aan één kant bruin zijn, ongeveer 4 minuten. Haal de biefstukken uit de pan. Voeg de overgebleven twee biefstukken toe en bak ze tot ze aan één kant bruin zijn, ongeveer 4 minuten.
- Draai de steaks om en leg de eerste twee steaks terug in de pan, met de rauwe kant naar beneden. Voeg 2 eetlepels boter en tijm toe. Zodra de boter gesmolten is, kantel de pan iets om het vocht op te vangen. Schep de gesmolten boter over de steaks en bak ze tot ze medium-rare zijn, nog ongeveer 4 minuten. Leg de steaks op een bord en laat ze rusten. Spoel de pan niet af.
- Voeg de noedels toe aan kokend water en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet apart 1/4 kopje water af en laat de noedels uitlekken in een vergiet. Doe de noedels terug in de pan en meng ze met 2 eetlepels boter en peterselie.
- Voeg de tomaten toe aan dezelfde koekenpan waarin je de steaks hebt gebakken en bak ze op middelhoog vuur tot ze hier en daar zwartgeblakerd en zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Wanneer de tomaten heel zacht zijn, verwijder je de takjes tijm en prak je ze grondig fijn met een schuimspaan of aardappelstamper. Voeg de resterende 2 eetlepels boter en azijn toe en roer tot alles goed gemengd is. Voeg eventueel maximaal 60 ml van het kookwater van de noedels toe als de saus te droog lijkt. Bestrooi met 1/2 theelepel zout.
- Snijd de biefstukken in dunne plakjes dwars op de draad en voeg het braadvocht toe aan de saus. Verdeel de plakjes biefstuk over 4 borden en schep er een beetje saus over. Serveer met noedels.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
