Penne pasta met pesto van zongedroogde tomaten

Stemmen: 21

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De licht stevige stukjes zongedroogde tomaten in Giada De Laurentiis' Parmezaanse pestosaus maken het gerecht nog lekkerder. Meng de saus gewoon met de pasta en het hele gezin kan binnen 25 minuten aan tafel schuiven.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

340 g penne pasta (veren)
1 blik (240 g) zongedroogde tomaten in olijfolie
2 teentjes knoflook
Zout en versgemalen zwarte peper
1 kopje verse basilicumblaadjes (stevig aangedrukt)
1/2 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, pestosaus, zongedroogde tomaten, basilicum, knoflook, Parmezaanse kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kook de pasta in een grote pan met kokend gezouten water gedurende 8 minuten, onder af en toe roeren, tot de pasta gaar maar nog licht stevig is. Giet de pasta af in een vergiet en bewaar 240 ml van het kookvocht.
Terwijl de pasta kookt, pureer je in een keukenmachine de zongedroogde tomaten met de olie waarin ze ingeblikt zijn, knoflook, zout en peper naar smaak en basilicum. Pureer tot de tomaten fijngehakt zijn. Doe het tomatenmengsel in een grote kom. Roer de Parmezaanse kaas erdoor.

Voeg de pasta toe aan de pestosaus en meng goed. Voeg de resterende kookvloeistof toe om te voorkomen dat het mengsel te dik wordt. Breng de pasta op smaak met zout en peper en serveer.

Categorieën:

recept / Vegetarische gerechten / Hoofdgerechten / Pasta / / Europese keuken / Italiaanse keuken / Giada De Laurentiis

Soortgelijke recepten