Gegrilde steaks ingewreven met een koffie-chilimengsel
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Een recept voor gegrilde flat iron steaks, gesneden uit de schouder. Het vlees wordt gemarineerd in een koffiemengsel van versgemalen koffie, komijn, kaneel en chilipoeder. De steaks worden vervolgens gegrild.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 flat iron steaks (porties rundvlees van de schouder, elk 220 g zwaar)
- 1,5 eetlepels komijnzaad
- 1/4 kopje versgemalen koffie
- Grof zout en versgemalen peper
- 1,5 eetlepel chilipoeder (chilipeper kruidenmix, zie recept)
- 1,5 theelepel gemalen kaneel
- Koolzaadolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, komijn, koffie, chili kruiden, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid het koffiekruidenmengsel voor vlees voor: Rooster de komijnzaadjes in een kleine, droge koekenpan op laag vuur gedurende 2 minuten, tot ze geurig zijn. Schud de pan regelmatig.
Doe de komijnzaadjes in een kruidenmolen en maal ze fijn. Meng de gemalen komijn in een kleine kom met gemalen koffie, 1 eetlepel zout, 1,5 eetlepels zwarte peper, chilipoeder en kaneel. - Dep de steaks droog. Bestrijk ze met een klein beetje koolzaadolie. Verdeel het koffiemengsel over een bakplaat en bedek de steaks er volledig mee, gebruik ongeveer 1 eetlepel per steak. Dek af en zet maximaal 1 uur in de koelkast, anders droogt het vlees uit.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Besprenkel elke steak met een beetje koolzaadolie en schroei ze 5-6 minuten aan elke kant dicht tot ze medium-rare zijn. Leg de steaks op een snijplank en laat ze 15 minuten rusten, snijd ze daarna in plakken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
