Macaroni en kaas uit de pan met romige bloemkoolsaus
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 287, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 47 G., vezel 4 G., cholesterol 14 mg, natrium 410 mg, suiker 1 G.
Calorieën 287, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 47 G., vezel 4 G., cholesterol 14 mg, natrium 410 mg, suiker 1 G.
"Ik ben dol op zelfgemaakte macaroni met kaas en besloot een gezondere versie te maken die ik vaak voor mijn gezin kon bereiden zonder me schuldig te voelen," vertelt receptauteur Alex Caspero. "Hoewel dit recept niet bepaald dieetvriendelijk is, is het veel beter dan traditionele macaroni met kaas omdat het boordevol groenten zit. De basis van het gerecht is een zijdezachte, romige bloemkoolsaus gemaakt zonder bloem of slagroom. En om het aantal groenten nog verder te verhogen, voeg ik spinazie toe aan de pasta tijdens het koken. Je kunt elke groente toevoegen die je gezin lekker vindt. Probeer bijvoorbeeld boerenkool, erwten of broccoli!"
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes bloemkoolroosjes
- 220 g mini-schelpjes, mini-penne of andere kleine pasta
- 3 kopjes kleine spinazieblaadjes
- 1 eetlepel boter
- 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- 0,5 kopjes magere melk
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1,5 kopjes geraspte witte cheddar
- 1/4 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, spinazie, pasta, cheddar kaas, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bloemkool in een middelgrote pan, voeg 3 kopjes water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 10-15 minuten sudderen tot de bloemkool heel gaar is. Haal de pan van het vuur, giet af en zet opzij.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook en voeg de pasta toe. Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg ongeveer 30 seconden voordat de pasta gaar is de spinazie toe en kook tot deze geslonken is. Giet af in een vergiet en zet apart.
- Smelt in dezelfde pan de boter op middelhoog vuur en voeg de knoflook toe. Bak tot de knoflook zacht is, maar niet bruin, ongeveer 2 minuten.
- Doe de knoflook, bloemkool, melk, 0,5 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en 0,5 kopje water in een blender. Blend tot een gladde massa. Afhankelijk van het vermogen van je blender moet je mogelijk meer water toevoegen.
- Doe de bloemkoolsaus terug in de pan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de geraspte cheddar toe en roer tot deze gesmolten is. Breng op smaak met zout en peper en voeg vervolgens de pasta, spinazie en Parmezaanse kaas toe. Serveer direct.
Gebakken Mac and Cheese:
Als je het wilt bakken, voeg dan nog 1/4 kopje melk toe aan de bloemkoolsaus. Doe de pasta en de saus in een ovenschaal. Bestrooi met 1/4 kopje paneermeel, gemengd met 1/8 kopje geraspte Parmezaanse kaas. Bak 25 minuten op 175 °C.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
