Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit heerlijke, mooie en vooral gezonde en vezelrijke bijgerecht van bloemkool zal uw gasten al met zijn uiterlijk imponeren. De bloemkolen worden in hun geheel in de oven gebakken. Bestrijk ze van tevoren met olijfolie en mosterd voor een rijke, pittige korst. Bestrooi ze na het bakken met een mengsel van geraspte Parmezaanse kaas en fijngehakte verse peterselie en serveer. Serveer in plakjes en garneer met partjes citroen.

Ingrediënten:

• 2 grote bloemkoolkoppen
• 1 teentje knoflook, doormidden gesneden
• 1/4 kopje olijfolie
• 4 eetlepels Dijonmosterd
• 0,5 kopje verse peterselieblaadjes, grof gehakt
• 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• Citroenpartjes, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bloemkool, knoflook, Dijonmosterd, peterselie, Parmezaanse kaas, citroen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een rooster onderin de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Stap 2
• Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd de stelen gelijk met de onderkant van de bloemkool af, zodat de bloemkool plat op de voorbereide bakplaat ligt. Wrijf de buitenkant in met knoflookteentjes.
Stap 3
• Meng in een kleine kom olijfolie, 3 eetlepels mosterd, 0,5 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper.
Stap 4
• Leg de bloemkool op de voorbereide bakplaat en bestrijk de binnen- en buitenkant met het mosterd-oliemengsel. Bak de bloemkool goudbruin en gaar (een lange houten spies die in het midden van de bloemkool wordt gestoken, moet er gemakkelijk doorheen gaan), 50 minuten tot 1 uur. Laat de bloemkool een paar minuten rusten.
Stap 5
• Meng ondertussen de peterselie en Parmezaanse kaas in een kleine kom. Bestrijk de buitenkant van de geroosterde bloemkoolrozetten met de resterende eetlepel mosterd, zodat het hele oppervlak bedekt is, en bestrooi ze royaal met het Parmezaanse kaasmengsel.
Stap 6
• Snijd de bloemkool in dikke plakken en serveer op borden, bestrooid met zout, citroenpartjes en de resterende Parmezaanse kaas.

Stemmen: 3