Varkenshaassteaks met gebakken tomatenrelish
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 484, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 16 G., vezel 3 G., cholesterol 105 mg, natrium 792 mg, suiker 5 G.
Calorieën 484, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 16 G., vezel 3 G., cholesterol 105 mg, natrium 792 mg, suiker 5 G.
Meng geroosterde tomaten, knoflook en lente-uitjes met een snelle vinaigrette voor een heerlijke zelfgemaakte relish die perfect bij vlees past. Maak je geen zorgen als de groenten zwartgeblakerd zijn; dit versterkt juist de smaak met een subtiele rokerige toets. Serveer de relish over gegrilde varkenshaasbiefstukken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 varkenshaas van circa 700 g, ontdaan van vet
- 8 ongepelde knoflookteentjes
- 3 rijpe middelgrote tomaten
- 1 bosje lente-uitjes, wortels afgesneden
- 1/4 el + 3 el olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1/4 theelepel Worcestershiresaus
- Geroosterd knapperig brood, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, groene uien, knoflook, tomaten, groenterelish, balsamicoazijn, Worcestershire saus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een ovenrek op 12-15 cm afstand van de grill en verwarm de oven voor op de grillstand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Meng de knoflook, tomaten en groene uien met 1 eetlepel olijfolie op de bakplaat en zorg ervoor dat alles gelijkmatig bedekt is. Breng op smaak met zout en peper. Gril tot ze licht aangebrand zijn, draai ze halverwege om, gedurende 10-12 minuten. Zet apart en laat afkoelen.
- Snijd de varkenshaas diagonaal in 4 lange plakken en bestrooi het vlees rondom met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot de olie zeer heet is, maar niet rookt. Voeg de varkensplakken toe aan de pan en bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze mooi bruin zijn maar nog roze vanbinnen, ongeveer 7 minuten per kant. Verlaag het vuur naar middelhoog als de pan dreigt te heet te worden. Leg de plakken op borden en laat ze rusten.
- Terwijl het varkensvlees rust, verwijder je de kern van de tomaten, pers je de teentjes knoflook uit hun schil en hak je ze samen met de lente-uitjes en tomaten fijn tot een grove relish. Doe de groenten en het vrijgekomen vocht in een kom en voeg de azijn, Worcestershire-saus en de resterende 1/4 kop olijfolie toe. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de saus over het varkensvlees met knapperig brood om in de jus te dippen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
