Gebakken tomatensoep
Stemmen: 6
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 109, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 8 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 164 mg, suiker 4 G.
Calorieën 109, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 8 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 164 mg, suiker 4 G.
In tegenstelling tot traditionele tomatensoep, wordt deze romige soep gemaakt met gebakken pruimtomaten. Door het roosteren wordt de smaak van de tomaten intenser en komt hun natuurlijke zoetheid beter tot zijn recht, waardoor de soep net zo heerlijk is. Pureer de gebakken tomaten met gebakken uien en pittige kippenbouillon (voor een vegetarische variant kun je groentebouillon gebruiken), verwarm het geheel en geniet ervan. Voor een gladdere textuur kun je de soep door een fijne zeef halen. Serveer de soep besprenkeld met olijfolie en zure room.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 pruimtomaten, in de lengte gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 0,5 kopjes + 1 kopje water, verdeeld
- Een halve ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 theelepels gedroogde Provençaalse kruiden
- 2 kopjes kippen- of groentebouillon
- Zure room of olijfolie, om te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pruimtomaten, Provençaalse kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 135 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng de tomaten in een kom met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg de tomaten met de snijkant naar beneden op de voorbereide bakplaat en besprenkel met 1 eetlepel van het vocht. Bak ze 1 uur in de oven. - Haal de tomaten uit de oven. Pel voorzichtig de schillen eraf en gooi ze weg. Leg de tomaten met de snijkant naar boven terug in de oven. Bak ze tot ze verschrompeld zijn, maar niet droog, nog 30-60 minuten. Haal de tomaten uit de oven en laat ze iets afkoelen.
- Fruit ondertussen in een grote pan op laag vuur de ui in de resterende 1 eetlepel olijfolie tot deze heel zacht is, 10-12 minuten. Voeg de knoflook en de Provençaalse kruiden toe en fruit tot ze geurig zijn, nog 1-2 minuten. Voeg de bouillon en de resterende 1/2 kop water toe en breng aan de kook. Laat 15 minuten sudderen. Laat iets afkoelen.
- Pureer in een blender de tomaten (inclusief eventueel vocht uit de pan) en het bouillonmengsel tot een gladde massa. Mogelijk moet u dit in meerdere porties doen. Zeef de soep door een fijne zeef als u een gladde soep wilt. Doe de soep terug in de pan, breng op smaak met zout en peper en verwarm opnieuw. Schep de soep in kommen, besprenkel met olijfolie en voeg naar wens zure room toe.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
