Gebakken tomatensaus
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 385, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 66 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 635 mg, suiker 7 G.
Calorieën 385, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 66 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 635 mg, suiker 7 G.
Deze saus zul je zeker heerlijk vinden: hij is gemaakt met verse of bevroren tomaten, dus je hoeft ze niet te schillen of te snijden! Doe de hele tomaten in een pan met een beetje ui, knoflook en kruiden, en laat de oven de rest doen. Geroosterde tomaten geven een rijkere saus. Pureer de saus snel met een staafmixer, voeg wat gekookte pasta toe en een eenvoudig maar heerlijk diner is klaar!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg pruimtomaten
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel stevig aangedrukte verse oreganoblaadjes
- 4 teentjes knoflook
- 1 rode ui, in kwartjes gesneden
- 0,5 theelepel rode pepervlokken + extra voor serveren (optioneel)
- 450 g spaghetti
- Verse basilicumblaadjes om te serveren
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 150 °C.
- Doe in een grote braadpan met deksel de tomaten, olijfolie, oregano, knoflook, ui, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper en rode pepervlokken. Roer alles goed door elkaar zodat de tomaten bedekt zijn met de olie en specerijen. Bak het geheel in de braadpan, zonder deksel, tot de tomaten zacht worden en openbarsten, ongeveer 1 uur.
- Roer en keer de tomaten om en rooster ze vervolgens tot de tomaten, knoflook en ui goudbruin en heel zacht zijn, ongeveer een uur langer. Op dit punt moet alles gemakkelijk met een lepel te prakken zijn. Zet de pan op het fornuis en dek af met een deksel.
- Terwijl de tomaten sudderen, breng je een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Voeg 2 eetlepels zout en de pasta toe. Kook de pasta 2 minuten korter dan aangegeven op de verpakking. Giet 250 ml water af en laat de pasta uitlekken in een vergiet.
- Voeg 0,5 kopje van het pastakookvocht toe aan de tomaten en pureer alles grondig met een staafmixer. Kantel de pan indien nodig een beetje om de staafmixer volledig onder te dompelen (of doe alles over in een gewone blender) en pureer tot een gladde massa.
- Breng de saus op middelhoog vuur aan de kook, voeg dan de pasta toe en kook deze al roerend 2 minuten. Als de saus te droog is, voeg dan wat van het kookwater van de pasta toe. Serveer warm, gegarneerd met basilicumblaadjes en rode pepervlokken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
