Gegrilde ratatouille met geroosterde groenten
Stemmen: 7
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 150, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 12 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 300 mg, suiker 0 G.
Calorieën 150, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 12 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 300 mg, suiker 0 G.
Dit ratatouille-recept wordt bereid als een salade van gegrilde groenten. Het is een perfect zomergerecht dat de salade verrijkt met heerlijke smaken en de levendige kleuren van de groenten behoudt. Naast buiten grillen, kun je de groenten ook in een grillpan bereiden. De aubergine wordt eerst geweekt in zout water om de bitterheid te verwijderen en vervolgens gegrild met plakjes tomaat, courgette, ui en paprika tot ze goudbruin zijn. Voor een aantrekkelijke presentatie schik je de gegrilde groenteplakjes in afwisselende, kleurrijke cirkels op individuele borden en bestrooi je ze met verse basilicum. Een scheutje rode wijnazijn is voldoende om deze heerlijke salade aan te maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kleine aubergine
- 3 middelgrote tomaten
- 1 middelgrote courgette
- 1 middelgrote zoete rode paprika
- 1 kleine rode ui
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel + 2 theelepels rode wijnazijn
- 0,5 kopje verse basilicumblaadjes, dun gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, tomaten, courgette, zoete paprika, rode ui, wijnazijn, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de aubergines in plakken van 1 cm dik. Laat ze 15-20 minuten weken in een kom met licht gezouten water; giet het water af en knijp het overtollige vocht eruit.
- Snijd ondertussen de tomaten en courgette in plakken van 1 cm dik. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snijd deze en de ui in ringen van 1 cm dik.
- Verhit een grill of grillpan op middelhoog vuur. Bestrijk de groenten aan beide kanten met olijfolie en bestrooi met 1/2 theelepel zout en zwarte peper naar smaak. Gril (eventueel in porties), draai ze regelmatig om, tot ze gaar en knapperig zijn, ongeveer 6 minuten voor tomaten, 7-8 minuten voor paprika's, uien en courgettes, en ongeveer 10 minuten voor aubergines. Laat de groenten afkoelen.
- Besprenkel alle groenten met azijn. Schik de courgette en aubergine gelijkmatig over de borden, licht overlappend in een cirkel. Leg de paprika's, tomaten en uien erop. Bestrooi met basilicum.
Categorieën:
recept / Gezonde gegrilde gerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Vegetarische gerechten / Snelle bijgerechten / Zomergerechten / Bijgerechten / Grillen, barbecueën / Eenvoudige grillrecepten / Gegrilde groenten en fruit / Salades / Warme salades / Groentesalades / Europese keuken / Franse keuken / Ellie Krieger
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
